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今年は10年ぶりに
さんまが大漁だったみたいですね〜
秋と言えばさんまのイメージですが
さばも美味しい季節です♡
さばが安かったので
レシピは
さばのみそ煮
わが家のさば味噌は
フライパンで作ります♪
ひと手間の下準備で
失敗なく美味しく煮上がりますよ
短時間でもしっかり味しみで
ごはんも進みます！
今さら聞けない【基本の和食】
フライパンdeさばのみそ煮
【材料】4人分
＊さば 4切れ
＊しょうが 1片(大きめ)
＊長ネギ 1本
A.水 150cc
A.砂糖 大さじ2
A.酒 100cc
A.しょう油 大さじ1/2
＊みそ 大さじ2〜2.5
【作り方】
〜下準備〜
・長ネギは5〜6cm長さに、生姜は薄切りにする
・さばは皮が破れないように切り込みを入れ
ザルなどにのせ両面に熱湯をまわしかけ臭みを取る
熱湯で固まった血合いなどがあったら冷水で
洗い流しておく
1. Aと生姜を入れ火にかける
2.煮立ったところへ、さば・長ネギを入れ中火で煮る
3.浮いてきたアクを取り、みそを加えて溶かす
煮たってきたらアルミホイルで落とし蓋をして
中火で煮る
煮汁が減って煮詰まってきたらOK！
・時間があれば落とし蓋をしたまま置いておき
食べる直前に温め直す。時間がなければ
スプーンなどで煮汁をかけながら少し煮詰めて
盛り付ける
召し上がれ♡
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