おはようございます◡̈︎*
いつもブログをご覧いただき
ありがとうございます♡
今日プラごみの最終日だと思い
出しに行ったら1個も出てなくて…
エェェ(゜д゜)ェェエ
ってなった…けど
今日は水曜日で収集日は明日だった…
(￣▽￣*) ･･･ｧﾊﾊ
どんまい私www
あっ。
という間に…
29日でございます…
本日の【おせちレシピ】は
おせちは欠かせない
お煮しめ(筑前煮)
たかが煮物。されど煮物。
古今東西、家庭の味や作り方も
色々あると思います
この【お煮しめ】のポイントは
2つに分けて煮る‼︎
味の染みにくい
鶏肉とこんにゃくを
先にしっかりめに味付けして
後から煮た野菜と
合わせて仕上げます♡
ひと手間で
と〜っても美味しく
なるので
オススメです‼︎
お煮しめ(筑前煮)
【材料】
＊鶏肉(ももorむね) 1枚
＊こんにゃく 1枚
＊さといも 6〜8個くらい
＊にんじん 1本
＊ごぼう 1本
＊れんこん 1節
＊干ししいたけ(小) 7〜8枚
＊きぬさや 1袋(10〜12枚くらい)
⬆︎洗って筋を取りサッと塩茹でし冷ましておく
＊サラダ油 少々
A.水 60〜70cc
A.しょう油 大さじ3
A.酒 大さじ3
A.みりん 大さじ2
A.砂糖 大さじ1
B.だし汁 300cc
B.酒 大さじ1
B.みりん 大さじ1
B.砂糖 大さじ1/2
C.しょう油 大さじ1.5
【作り方】
<下準備>
・鶏肉は余分な脂などを落として食べやすい
大きさに切る
・さといもは皮をむき、塩を振って擦り
水洗いをしてヌメリを取る
・にんじんは梅の型でくり抜く
(飾り切りの仕方は最後に)
・ごぼうは皮をこそげ、斜め切りにし酢水にさらす
・れんこんは皮をむき(大きな物は半分にし)
7〜8mmの厚さに切り酢水にさらす
・たけのこは穂先は縦にくし切りに、根本は
輪切り(大きな部分へ半月切りに)
・干ししいたけは耐熱容器に入れ、ひたひたに
水を加えラップで落とし蓋をしレンジで3〜4分
加熱、冷めたら石突きを取る
・こんにゃくは手綱にし、サッと湯がいておく
1.鍋にAの水と調味料、鶏肉、こんにゃく
を入れ弱火で8〜10分ほど煮る
2.別の鍋にサラダ油を熱し、里芋、人参
たけのこ、ごぼう、しいたけを入れ炒める
3.Bのだし汁を加え煮立ったら
Bの調味料と1の煮汁(のみ)を加え
蓋をして8〜10分ほど煮る
Cのしょう油を加え野菜が柔らかくなる
まで煮たら
1の鶏肉とこんにゃく、きぬさやを
加えサッとひと煮立ちさせて出来上がり
召し上がれ♡
<梅花にんじんの切り方>
1.型抜きする
2.花びらの凹んだ部分から中心にむけて5ヶ所に
切り込みを入れる(厚みの1/3〜1/2の深さまで)
3.切り込みを入れた部分から隣の切り込みへ
向けて斜めに切り落とす
<手綱こんにゃくの作り方>
1.5〜6mm厚さに切ったこんにゃくの真ん中
に切り込みを入れる
2.切り込みの中にこんにゃくの片方を入れ
下から引っ張る
