こんにちは
いつもブログをご覧くださって
ありがとうございます
おととい患者さんに
「立派な栗の渋皮煮をもらったよ
」
」
「ロールケーキにしようと思います
」
」
と書きまして
作ったロールケーキがこちら
わが家の定番
ノンオイル、全卵のシフォン生地でつくるロールケーキです
今回はアールグレイのミルクティー生地に
栗の渋皮煮をゴロゴロと巻き込んで
贅沢な秋のロールケーキに仕上げてみました
紅茶は大好きな
アールグレイを使っています
ノンオイルdeふわふわ♡
紅茶&栗のシフォンロール♡
<30cm角天板>
＊卵 4個
＊砂糖(きび砂糖) 30g＋30g
＊紅茶(濃く入れたもの+牛乳少し合わせ) 50cc
＊薄力粉 60g
＊紅茶葉 ティーバック1個分
＊生クリーム 150cc
＊砂糖 大さじ1(控えめにしてますのでお好みで加減してね)
(※今回は上記の2/3量で26×20のロールケーキ用天板を使ってます。)
1.ボウルに卵黄と砂糖30gを入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。紅茶液を加え混ぜたら、薄力粉も加えてよくまぜる。
2.オーブンを180度に予熱スタート。
3.別のボウルで卵白を泡立てる。途中、砂糖30gを2〜3回に分け加えしっかりとしたメレンゲにする。
4. 1のボウルに3回に分けメレンゲを加える。
1回目はホイッパーでしっかりと混ぜ、2〜3回目はゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。
5.クッキングシートをひいた天板に流しいれて平らにならしたら、予熱したオーブンで約12分焼く。
6.しっかりと冷ましてからシートを剥がし、砂糖を加えてホイップした生クリームを塗り、栗の渋皮煮を並べて巻く。
そのまま冷蔵庫で休ませて
しっかり馴染んでからカットしてください。
トッピングは残ったホイップクリームと
栗の渋皮煮、タイムです。
焼き時間は
お家のオーブンに合わせて加減してください。
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