いつもブログをご覧くださって
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きのうは
ベルギー王国大使館へ
とっても近代的な建物で
しかも開放的な空間！
バリーカレボー ジャパンの新商品
第4のチョコレート
ルビーチョコレート発売の
プレスイベントに行ってきました！
第4のチョコレート⁈
って思いますよね
世の中に1番最初にチョコレートとして登場したのはビターチョコレートなのだそう。
そして、ミルクチョコレート。
最後がホワイトチョコレート。
ホワイトチョコレートが生まれてから
もう80年も経つそうです。
そのホワイトチョコレート以来の
新しいチョコレート
第4のチョコレートが
ルビーチョコレートなんです。
いちごチョコ？
なんかのベリーチョコなの？
っていうピンクの色をしているけれど
これ
フルーツや着色料を
何にも混ぜていない
自然の色なんです！
すごくないですか？
ルビーチョコレート用に
特別にカカオ豆を育てているわけではなく
ルビーチョコレートになるカカオ豆を選別する技術とそれを製品にする技術に13年の歳月を費やしたのだそう。
全世界のチョコレート製品の25%は
バリーカレボーのチョコレートを使用して作られているのだそうですよ！
今年の10月には業務用として
このルビーチョコレートが発売されるので
きっとクリスマスやバレンタインには
ルビーチョコレートを使った商品が
店頭を彩る事になると思います♡
楽しみですね！
トップに貼った画像
ご存知のみなさんも多いと思いますが
小山進シェフと辻口博啓シェフ
ルビーチョコレートが発売されると聞いた時のワクワク感。
これからの可能性や
色々と試作を重ねる中で
とても使いやすく使用するのが楽しみな製品である事などなど
話してくださいました。
今回の発表会にあわせて
辻口シェフ、小山シェフがそれぞれ作ってくださったショコラを試食させていただきましたよ
プレーンのタブレットを
まず、いただいてみました
フルーティーな程よい酸味を感じる後味と
優しい甘さです。
「ベリーが入ってますよ」と言われたら
「やっぱり！」と思うそんな感じです
でも…何にも入っていないんですね。
不思議です。
小山シェフのショコラは
ルビーチョコレートの酸味にあう
フルーティーなコーヒー豆をあわせたショコラ。
コーヒーが入っているので
色はブラウン系。
シャンパンにも合うショコラは
とろ〜りとした中の層と
パリッとした外側の層
コーヒーを感じながらもフルーティーな味わいがとっても良い組み合わせでした。
辻口シェフは
ルビーの色を活かしたショコラ。
ベリー、ナッツなどの食感が楽しめて
しかもバランスが絶妙なんです！
味、食感共どれも邪魔している感じがなくて本当に美味しい。
何よりまだ商品として誰も食べていない
貴重なショコラをいただけて幸せでした♡
皆さまも今年の秋冬辺りには
ショップで手に取る機会があるかも！
お楽しみに♡
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