おはようございます
いつもブログをご覧くださって
ありがとうございます
大阪、京都のみなさま
昨日の地震、大丈夫だったでしょうか？
ちょうど出勤前に
テレビやLINEなどで一斉に報道されて
ビックリしました。
私のお友達も住んでいる地域なので
心配しましたが…とりあえず無事のようで
安心しました。
余震が続いているようなので
くれぐれもお気をつけてお過ごしくださいね。
さて
お野菜たっぷりのラタトゥイユを作りました
出来たて熱々も美味しいし
冷めても美味しい
たくさん作っておくと
パスタやお料理のソース代わりに使えたりと
常備菜としても便利
卵料理の付け合わせにもぴったりだし
パンにもよくあいます
わが家はみんな大好きなので
このくらい作っても当日か翌朝には
ほぼ無くなるので
何かに使い回したい時はその分を見越して作るか？もしくは分けて取り置かないとwww
普段は生のニンニクと唐辛子を使いますが
今回は「ハウス食品×レシピブログ」
のモニターコラボ広告企画で
@cookingram.jp さまよりモニタープレゼントしていただいたGABANのスパイス。
あらびきガーリックと
あらびきチリペッパーを使いました
トマトはカットトマト缶を使って簡単に
(生のトマトを使う場合は湯むきして2〜3個が目安。煮込む際にお砂糖少々を加えて。)
<4人分>
＊ズッキーニ 1本(1.5cmくらいの輪切り)
＊なす 2本(1.5cmくらいの輪切りにして水にさらす)
＊玉ねぎ1個(1.5〜2cm角に切る)
＊パプリカ 1個
＊カットトマト缶 1缶
＊オリーブ油 適宜
＊ローリエ 1枚
＊あらびきガーリック 大さじ1/2〜1
＊あらびきチリペッパー 大さじ1/2〜1
(あればドライバジル、オレガノなど少々)
＊塩、こしょう 少々
(お好みでコンソメ 1個 なしでもOK)
1.オリーブ油で玉ねぎを炒める。
2.ズッキーニ、なすも加えてサッと炒めたら塩を2つまみほど入れて混ぜる。
3.トマト缶、ローリエ、あらびきガーリック、あらびきチリペッパー (その他のハーブ、お好みでコンソメ)を加えて蓋をして10〜15分煮る。
4.パプリカも加え、さらに5分程度煮る。
味をみて、塩・こしょうで整えて出来上がり。
(生のニンニクを使う場合は
オリーブ油で炒めて香りを出してから玉ねぎを炒めます。)
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