こんにちは( ´ ▽ ` )ﾉ
花金～♪花金～♪٩(ˊᗜˋ*)وオーィエィ
<4人分>
←でたଽଽ(๑⃙⃘⁰ᗋ⁰๑⃙⃘)
今日、明日は
お楽しみが盛りだくさんなの
ふふ～ん♪
めっちゃ、たのすぃーみぃー♡
この前、テレビで見た
鉄人 坂井シェフのお店のまかない
豆乳カルボナーラリゾットを作ってupしましたが
同時に紹介していたのが
ロールキャベツ
肉ダネをふわふわジューシーにするのに
つなぎには冷やご飯
そして～冷たく冷やしたコンソメスープを使っていて
これはハンバーグでも応用出来るとの事
コンソメスープじゃなくても
氷水でもいいそうで
たいした手間でもないので
氷水を使ってハンバーグを捏ねてみましたよ
後はね
マヨネーズを入れてます
めっちゃ
ふわふわハンバーグになりました
仕事から帰るとついつい
作り方が雑になって
玉ねぎもチン
チンするとバターや油を使わなくてもいいので私的にはカロリーoffだし一石二鳥と思っていますが
玉ねぎ冷めないうちに使っちゃう事も
ある。ある。（笑
今回は氷水を使って捏ねるから
ちゃんと玉ねぎも冷めてから使いました
氷水の量はお肉の様子で加減してください
お肉や卵は使うまで冷蔵庫に入れておいてね。
じゃレシピ٩(ˊᗜˋ*)و
美味しさの秘密は2つ♡
めっちゃふっくらジューシー
ハンバーグ♡
<4人分>
＊ひき肉 400g
＊玉ねぎ 1個
＊塩 少々
＊マヨネーズ 大さじ2
＊氷水 50cc
＊パン粉 1/2cup
＊コショウ 少々
＊ナツメグ 少々
＊卵 1個
1.玉ねぎはみじん切りにしてラップに包んでレンチンして冷ましておく。
2.冷蔵庫から出したひき肉をボールに入れたら塩とマヨネーズを加えて白っぽくなるまで練ったら、氷水を少しずつ加えてよく練る。
3. 2のボールにコショウ、ナツメグ、玉ねぎ、パン粉、溶き卵の順に加えてよく混ぜる。
4. 左右の手でキャッチボールするように空気を抜きながら型を整える。
(形成する前に時間があればボールにラップをして冷蔵庫で寝かせて。なければ、そのまま形成してOKです)
今日は溶けるスライスチーズを丸めてinしています♡
5.焼く
A.フライパンで焼く場合
フライパンに油をひき熱したら
ハンバーグを入れる、こんがり焼き色が
ついたら裏返して裏面を少し焼いたら
水orお湯(100cc程度)を加えて蓋をして
蒸し焼きにする。
B.オーブンで焼く場合
フライパンで両面焼き色をつけたら
200度に余熱したオーブンで8～10分
焼く。
(オーブンに入れられるフライパンや
スキレットを使うとラクです)
<簡単ソース>
＊ケチャップ 大さじ3
＊中濃orとんかつソース 大さじ3
＊みりんorはちみつ 小さじ1
そのまま混ぜ合わせるor Aのフライパンに入れて弱火で混ぜ合わせる。
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メインのおかず
