こんにちは！
食とカラダのスペシャリスト・山本八栄子です。
「隠れ薬膳食材」シリーズ3日目は、
シャキシャキ食感が魅力のれんこんです！
レンコンは年中、スーパーで見かけますが、
今の時期から早堀りレンコンとして
みずみずしくてあっさりしたものが出回っています。
わたしも先日食べましたが、
水分が豊富で美味しかったです。
これまでにご紹介してきた長芋や黒豆同様、
特別なものではなく、馴染みのある食材ですね。
薬膳的には…
カラダの余分な熱をとり、
乾燥から体をうるおしてくれるとされています。
また、肺の働きを高めて、
喉の渇きや痛み、咳、痰などを改善してくれます。
こんな人におすすめです。
・空気の乾燥が気になる
・なんとなく喉がイガイガする
・のぼせや鼻血の解消
・咳が続きやすい
・慢性の下痢の解消
シャキシャキとした食感の中に、
実はうるおいの力が詰まっているんです。
わたしが好きな食べ方は、
レンコンをビニール袋に入れて
上からトントンと叩き潰し、
それと鶏挽肉を合わせた焼いたお焼きです。
小さいサイズにしておくと
すぐに焼けるし、カリカリになって美味しいのです。
こんなものも：コーレン(蓮根粉)
マクロビオティックでは、
れんこんを乾燥させて粉末にした
「コーレン」という食材があります。
お湯で溶いて葛湯のようにして飲むのが定番の使い方で、
咳がひどいときに取り入れられてきました。
生のれんこんよりも手軽に、
しかも保存もきくので、
常備しておくと
体調が気になるときにさっと使えて便利です。
自然食品店やオンラインショップで手に入ります。
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知識と意識があると「薬」になります。
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気になる不調を解消し、
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