豚は脂身が美味しい。と、実は思ってます。

昔は、くるみ割り人形の王様が、脂身が少ない！　と文句を言うのが、理解できませんでした。

が、今は、脂身のあの部分が甘くてジワーッと美味しい、と思ってます。


大地宅配の豚肉は，おいしいですよ。

入院先で出される豚肉の美味しくなかったこと。。。

臭みがなくて、脂身に甘さのある大地の豚肉が恋しかったです。


ときどき、万世のパーコー丼も恋しくなります。

なので、一口バラ肉煮込み用で、作ってみました。

かみ切れるけど、なんだか硬い。

万世のパーコーは、肉たたきで、たたいてから作るのかしら？


他の人のレシピを知りたくて、調べたら、みんなロース肉を使ってる。

それじゃ、パーコーとは言わないんじゃないの？

先日、ロースで作ってみたら、脂身部分はパーコーの雰囲気が出てたけど、お肉部分はパサパサして、これじゃないなと思ったんです。

やっぱり、あばらですよ。あばら、です。

パーコーと、白髪ねぎと、白菜キムチ。

この組み合わせが、いいんです。