Natural な Kitchen の なつき です。
今日もお弁当を作らせていただきました！
内容は、
・玄米ごはん（わかめふりかけ）
・かぶのぬか漬け
・白菜ロール
・茹でブロッコリー
・エノキダケとレンコンのピリ辛
・レッドキャベツの甘酢漬け
・里芋と白ネギのサラダ
・菜花と赤かぶのポン酢ソテー
・がんもどきと根菜の煮物
・小松菜のごま和え
・米粉のリンゴマフィン
今回のお弁当も、卵・乳製品を含む動物性食品、小麦、白砂糖を使わずにお作りしましたよ。
調味料は 伝統的な製法で作られたもの、そして お野菜は、できるだけ近隣の自然に近い状態で育てられた元氣なものを使わせていただいています。
白菜ロールの中身は、お豆腐、玉ねぎ、オートミール、ポンセンなどです。
白菜自体がミニサイズなので、お弁当にちょうど良い大きさになりました。
ソースは、白菜ロールを煮たスープにケチャップとお醤油などで味付けし、とろみをつけて上からかけています。
白菜の巻き終わりには、ビーフンをブスッと突き刺して止めました。
煮ている間に柔らかくなるので、全く分かりませんね😊
エノキダケとレンコンのピリ辛の辛味は、豆板醤です。
以前、入れすぎて収拾つかなくなった経験から、少しずつ入れたので、今回は大丈夫でしたよ。
レンコンのシャキシャキが楽しめますね。
里芋のサラダは、ポテトサラダの里芋バージョンです。
この里芋、我が家の庭で収穫したものでして…
収穫といっても、丹精込めて育てたわけではなく、掘り損ねた昨年の残り芋から勝手に出来たものなんです。
手を全く加えなかったので、小さいものですが、それでもこのサラダにできるくらいはあったので、ほんとありがたいものです。
土と光とあと、人間の目には見えない何かで形作られていったのでしょうね。
そして当たり前なんですが、里芋からは里芋しかできないところがまた不思議に感じたりしています。
そして、里芋サラダは、玉ねぎよりもねぎ類が合うんですよね〜
マヨネーズ風よりお味噌が合うし、シチューなんかにしても、なんだか里芋界隈だけ和風になったりと面白いです。
ということで、ねっとりの中にピリッとした白ねぎの香りがたまりません。
そして、サラダの中のカリッとしたかぼちゃの種で、歯触りを楽しんでいただけるとうれしいです。
今日も、お読みいただき ありがとうございます！
では、また〜