Natural な Kitchen の なつき です。
今日もお弁当を作らせていただきました！
内容は、
・胚芽押し麦入り玄米ごはん（わかめふりかけ）
・きゅうりのぬか漬け
・カレー風味のお芋コロッケ レモン添え
・茹でブロッコリー、オクラ
・赤大根の甘酢漬け
・ごぼう、セロリ、人参の梅しそきんぴら
・蒸しキャベツとお豆のサラダ
・ピーマンの生姜麹炒め ベビーリーフ和え
・ナスとインゲンの味噌煮
・がんもどきと野菜の煮物
・小松菜のごま和え
・みかんゼリー
今回のお弁当も、卵・乳製品を含む動物性食品、小麦、砂糖を使わずにお作りしましたよ。
調味料は、伝統的な製法で作られたもの、そして お野菜は、できるだけ近隣の自然に近い状態で育てられた元氣なものを使わせていただいています。
コロッケの中身は、ジャガイモ、さつまいも、玉ねぎ、生しいたけ と、とてもシンプル。
カレー風味なので、ソースはありません。
コロッケに使ったパン粉は 米粉とおからで作られた商品で、バッター液は米粉を使って作りました。
レモンを絞って、さわやかにお召しあがりくださいませ〜
きんぴらは、ほんの少しの油を使い、ウォーターソテーで作っています。
ごぼうが多めですが、セロリと組み合わせて梅干しの赤しそで味を調えたので、食べやすくなっているかなぁ…
ピーマンは、生姜麹で炒めました。
赤ピーマンが入ると、引き立ちますね。
ベビーリーフと和えることでサラダっぽくなり、こちらも食べやすくなりました。
ただし、時間が経つにつれて ベビーリーフがしなしなになるのは、しょうがないですね😭
さて梅雨時は、雨が降っても降らなくても湿度が高く、全てがじっとりとしています。
お部屋の湿度は エアコンで調節できますが、体の湿氣は食べ物でも調節することができるんですよ！
まずは、湿氣を溜め込みやす食べ物として、冷たいもの、油っこいもの、甘いもの、アルコール という、美味しいものが並びます💦
蒸し暑いとついつい摂りがちですが、それがさらに蒸し暑さを加速させていることにもなるんですよね〜
逆に 湿氣を取り除いてくれる食べ物は、利尿作用のあるもの、体を温めて湿氣を外に出す働きのあるものですね。
利尿作用のある食べ物としては、小豆をはじめとする豆類、はと麦、冬瓜、きゅうり、もやし、サヤインゲン、とうもろこし、スイカ、大根など。
体を温めて湿氣を外に出してくれる食べ物は、香辛料全般、ネギ、シソ、よもぎ、生姜、パクチーなどです。
また同時に、胃腸を整えたり氣の巡りをよくすることも大切なんですよね〜
今回のお弁当にも湿邪を取り除く食材が色々と入っていますが、それってやはり旬のお野菜が主になるってことになるようですね！
ただし、主菜がコロッケ という 油モノの代表が鎮座しているところは、お楽しみ っということで🤣
今日も、お読みいただき ありがとうございます。
では、また〜