Natural な Kitchen の なつき です。
今日もお弁当を作らせていただきました！
内容は、
・押し麦入り玄米ごはん（わかめふりかけ）
・人参のぬか漬け
・豆腐と雑穀のハンバーグ
・茹でブロッコリー
・トマトと切り干し大根の梅味噌和え
・ポテトサラダ
・グリーンリーフのナムル
・ズッキーニとしめじのカレー麹炒め
・がんもどきと野菜の煮物
・小松菜のごま和え
・米粉のバナナマフィン
今回のお弁当も、卵・乳製品を含む動物性食品、小麦、白砂糖を使わずにお作りしましたよ。
調味料は、伝統的な製法で作られたもの、そして お野菜は、できるだけ近隣の自然に近い状態で育てられた元氣なものを使わせていただいています。
ハンバーグの中身は、お豆腐、玉ねぎ、きのこ、ごはん、オートミール、山芋など。
穀物が入ると、食べ応えがありますね。
ソースは 中濃ソースとケチャップを合わせた簡単バージョンですが、定番の安心感があります。
いつもはミニトマトを彩りとして使ってますが、大玉のトマトの季節になって来たので、カットして使ってみました。
水分が出てくると思われたので、切り干し大根を一緒に入れてみました…
が、全く間に合いませんで、スープたっぷりの和え物になってしまいましたね💦
グリーンリーフをたっぷり使いたくって、ナムルにしてみました。
グリーンリーフなどのレタス類の本来の旬は 初夏ですので、今ごろなんですね〜
なので、少し苦味があるのも納得です。
レタス類は、茎を折ると 乳液状のものが出て来ますよね。
ポリフェノールの一種だそうですが、これも苦味のもとになっているらしいです。
そして ナムルは、材料を茹でてから和えるのが一般的ですが、今回のグリーンリーフは 茹でずに 塩もみしてから和えてみました。
一緒に入っているナッツは、ひまわりの種です。
今回のプチデザートは、米粉のバナナマフィン。
こんなに蒸し暑いのに、マフィンのようなオーブンを使ったデザートなんて、暑苦しいようにも思いますが、まだ梅雨の最中なので冷え対策として入れてみました・・・
とは言ってみたものの、本当は ちょうど良いくらいに熟したバナナを見つけてしまったので、思わず手に取ってしまったと言う訳なのです🤣
さて、タイトルに「梅雨の使者」と書いてみましたが、それを聞いて何を思い浮かべますか？
農家さんからいただいているお野菜を開けたところ、ポロッと出てきたのがこれ。
うまく撮れずにボケてますが💦
最近では、私の周りでは あまり見かけないように思います。
ただ、殻のないヒトは たくさんおられるのですが・・・
そして不思議なことに、殻を背負っているだけで、可愛らしく思えるのは何故でしょうね〜
そっと紫陽花の葉っぱに移しましたが、どうなることやら・・・
今日も、お読みいただき ありがとうございます。
では、また〜