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本日3回目の更新です！＾＾

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晩ごはん2日分

では、晩ごはん2日分、まずは火曜日の晩ごはんからどうぞ＾＾

【火曜日の晩ごはん】

チキンピカタ

きんぴらごぼう

モロヘイヤとトマトのツナドレ

ごはん＆お味噌汁（玉ねぎ、豆腐、揚げ、わかめ、万能ねぎ）

この日のメインは鶏ムネ肉を使ったチキンピカタ！＾＾

鶏ムネ肉はそぎ切りにして砂糖をもみこんでおきます。こうすることでムネ肉のパサつき押さえてしっとりします

卵、牛乳、粉チーズ、塩コショウをまぜまぜ

ムネ肉に小麦粉をまぶしてから卵液をくぐらせて・・・

フライパンでやきまーす♪＾＾

お好みでケチャップをつけても

副菜①は鶏皮入りのきんぴらごぼう！

メインのピカタのムネ肉の鶏皮を使ってもいいですし、私はサラダチキンをつくるときに剥いだ鶏皮を冷凍してあるので、それを使っています！＾＾

鶏皮は細かく切って最初に弱火で油が出るまでじっくり炒めてから、その油でごぼうとにんじんを炒めています。

鶏の油で炒めるとコクがあって美味しいきんぴらになりますよ～

副菜②は、コレいつもはほうれん草で作るんですけど、今ほうれん草高いのでモロヘイヤで代用しました

オリーブオイル、レモン汁、お醤油、チューブにんにく、砂糖、塩、黒こしょう

そこにツナ缶、茹でたモロヘイヤ、トマトの乱切りを入れてまぜるだけ！

普通におひたしにするよりおかず感が出て立派な一品になります

モロヘイヤでも全然イケますよ

参考にしているレシピはこちら↓

ほうれん草とトマトのツナドレッシング by お茶丸「ほうれん草とトマトのツナドレッシング」の作り方。ほうれん草大束１把分。いっぱい食べれるよ。パスタにも応用できるし、ご飯のおかずにも酒の摘みにも♪ 材料: ほうれん草、トマト、ツナ

cookpad.com

【水曜日の晩ごはん】

サーモンのムニエル・きのこソース

オープンオムレツ

れんこんサラダ

ごはん＆千切り野菜のコンソメスープ

鮭は塩コショウをして小麦粉をまぶしてバターでソテー、上からきのこのクリームソースをかけています＾＾

しめじ、しいたけ、玉ねぎのスライスに塩コショウ、小麦粉を振ってバターで炒めます。

小麦粉が満遍なくからまったら少しずつ牛乳を入れてのばします。これで上のクリームソースは完成

ソテーした鮭にかければ出来上がりです＾＾

このソースはチキンソテーにかけても美味しいですよ

副菜②はオープンオムレツ！

中の具材はじゃがいも、にんじん、オクラ。

本当はブロッコリーで作りたいところですが、今ブロッコリーが高いのでオクラにしました

にんじんとじゃがいもはあらかじめ軽くレンチンしています＾＾

昨日はケーキ型でオーブン使って焼きました＾＾

ケーキ型タルト型底取れストレート 16cm（厚口ステンレス製） PP-689 パティシエール Patissiere お菓子焼き型金型焼型金属

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卵、牛乳、味付けは自家製塩麹！

オーブン180度で20分焼けば出来上がりです

断面は具だくさん！

副菜②は最近作ってなかったれんこんサラダ。お久しぶり～♪＾＾

れんこんサラダは、ソースはごぼうサラダのレシピで作っています＾＾

目指せ！デパ地下のゴボウサラダ by ちびなつ♪「目指せ！デパ地下のゴボウサラダ」の作り方。デパ地下で食べたゴボウサラダが美味しくてどうにか真似しようと挑戦した再現レシピ覚え書き。材料: ゴボウ、ニンジン、鶏ささみ

cookpad.com

この日はお味噌汁ではなくコンソメスープにしました＾＾

大根、にんじん、玉ねぎは全て千切りなので時短でできます！(≧▽≦)

だしはこちらの野菜だしを使いました↓＾＾

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以上、晩ごはん2日分でした！＾＾

では、また～(^_^)/~~

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晩ごはん2日分♪＾＾