食費月4万円で「節約に見えない家庭料理」を心がけている主婦です。同居嫁歴は30年！趣味のパン作りやマラソン、旅行のことなども時々書いています
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本日3回目の更新です！＾＾
晩ごはん2日分
では、晩ごはん2日分、まずは火曜日の晩ごはんからどうぞ＾＾
【火曜日の晩ごはん】
チキンピカタきんぴらごぼうモロヘイヤとトマトのツナドレごはん＆お味噌汁（玉ねぎ、豆腐、揚げ、わかめ、万能ねぎ）
この日のメインは鶏ムネ肉を使ったチキンピカタ！＾＾
鶏ムネ肉はそぎ切りにして砂糖をもみこんでおきます。こうすることでムネ肉のパサつき押さえてしっとりします
卵、牛乳、粉チーズ、塩コショウをまぜまぜ
ムネ肉に小麦粉をまぶしてから卵液をくぐらせて・・・
フライパンでやきまーす♪＾＾
お好みでケチャップをつけても
副菜①は鶏皮入りのきんぴらごぼう！
メインのピカタのムネ肉の鶏皮を使ってもいいですし、私はサラダチキンをつくるときに剥いだ鶏皮を冷凍してあるので、それを使っています！＾＾
鶏皮は細かく切って最初に弱火で油が出るまでじっくり炒めてから、その油でごぼうとにんじんを炒めています。
鶏の油で炒めるとコクがあって美味しいきんぴらになりますよ～
副菜②は、コレいつもはほうれん草で作るんですけど、今ほうれん草高いのでモロヘイヤで代用しました
オリーブオイル、レモン汁、お醤油、チューブにんにく、砂糖、塩、黒こしょう
そこにツナ缶、茹でたモロヘイヤ、トマトの乱切りを入れてまぜるだけ！
普通におひたしにするよりおかず感が出て立派な一品になります
モロヘイヤでも全然イケますよ
参考にしているレシピはこちら↓
【水曜日の晩ごはん】
サーモンのムニエル・きのこソースオープンオムレツれんこんサラダごはん＆千切り野菜のコンソメスープ
鮭は塩コショウをして小麦粉をまぶしてバターでソテー、上からきのこのクリームソースをかけています＾＾
しめじ、しいたけ、玉ねぎのスライスに塩コショウ、小麦粉を振ってバターで炒めます。
小麦粉が満遍なくからまったら少しずつ牛乳を入れてのばします。これで上のクリームソースは完成
ソテーした鮭にかければ出来上がりです＾＾
このソースはチキンソテーにかけても美味しいですよ
副菜②はオープンオムレツ！
中の具材はじゃがいも、にんじん、オクラ。
本当はブロッコリーで作りたいところですが、今ブロッコリーが高いのでオクラにしました
にんじんとじゃがいもはあらかじめ軽くレンチンしています＾＾
にんじんとじゃがいもはあらかじめ軽くレンチンしています＾＾昨日はケーキ型でオーブン使って焼きました＾＾
卵、牛乳、味付けは自家製塩麹！
以上、晩ごはん2日分でした！＾＾
では、また～(^_^)/~~
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