この夏も「しそジュース」を作りました
去年（2024年）初めてしそジュースと言うものを作ってみました。
作ってみるきっかけは親戚から頂いたしそジュースがあまりにも美味しかったからです
赤紫蘇は我が家にたくさん自生していますからこれは作るっきゃないですよね
我が家にはご覧の通り紫蘇がたくさん生えてます
赤紫蘇は毎年勝手に生えて来ます。
今年は青じそも去年栽培した青じその種がたくさん発芽してくれました。
売るほど生えてます
撮影日：2025年8月29日（Canon一眼レフにて撮影）
ご覧の通り紫蘇がたくさん自生しています。
何も手入れしていないので品質はちょっと保証出来かねます
来年は間引くなりして品質を上げたいと思います。
ママさん
は紫蘇の収獲も終わり葉を切り分けていますよ
もちろんそこには現場監督「くま
」の指導が入ります
「くま」ママさんの邪魔してないかい
撮影日：2025年8月29日（Canon一眼レフにて撮影）
さすがに現場監督も最後は大人しくなりました
今年もこちらのレシピを参考に作らさせて頂きました
※リンク切れの際は何卒ご容赦ください
あとはクエン酸と砂糖があれば良いのかな
意外と砂糖を大量に使うのにビックリ
クエン酸は去年買ったものが残っていますからそれを使いたいと思います。
それじゃ～レシピに従ってしそジュース作りスタートです
まずは採って来た赤紫蘇の葉を綺麗に洗います。
これが意外と大変です
…ってほとんどママさんが洗っています。
ママさんいつもほんとありがとう。
レシピだとしそジュース2リットル作るのに赤紫蘇の葉が300g必要です。
赤紫蘇の葉だけで300gってほんと凄い量です
用意出来た赤紫蘇の葉の量に合わせて他の材料を減らせばOKです。
…っと言うよりもしそジュース2リットルって凄い量です
1回に作るしそジュースは1リットルくらいが良いんじゃないかな。
完成したしそジュースはペットボトルに入れて保存すると思いますから用意出来るペットボトルに合わせても良いと思います。
あとはレシピ通りに進めます。
※青しそで風味アップ
煮出すとき、青しその葉を3、4枚入れると風味が良くなります。
こうしてゴムベラで絞っていましたが最後は使い捨てのポリエチレン手袋をしてギュッと握って絞りました。
その方がしっかり絞れて良いと思います
でも握力がないとちょっと難しいかも
※絞ったしその葉は、捨てずにアレンジ
煮出して絞った後のしその葉は、少量ずつ広げて電子レンジで乾燥させ、カラカラに乾かして塩やごまと合わせれば、しそのふりかけができますよ。
こちらが購入したクエン酸。
クエン酸なんて去年初めて買いました
そのクエン酸を加えてあとは完全に冷ませば完成で～す🎉
今回は何とかこのくらいの量のしそジュースが作れました
こちらが完成したしそジュースです
美味しそうな色してますでしょ
冷たい水で好きな濃さに薄めてパパさんママさんそれぞれ楽しんでますよ
でもあれだけ大量の砂糖を使っているのでいくら薄めたと言っても飲み過ぎは良くないようです
なので1日コップ1杯飲んでます。
しそジュースを作ってみて分かった事は実際に作業している時間は短いのですが待ち時間（お湯を沸かす、粗熱を取るなど）が多いんですよね
これは「自家製きゅうりのキューちゃん」も一緒ですね
※自家製きゅうりのキューちゃんも今年2回作りました。
ですから作る時はそれなりに時間に余裕を持って作りましょうね
それとしそジュースを作るにはほんと大量の赤紫蘇が必要だと言う事
赤紫蘇を購入される場合はご注意くださいね
作ったしそジュースはこうして冷水で薄めて飲む他にもいろいろ楽しめるようですよ
ここからはカゴメさんのレシピページからの転載です
割って楽しむ
水やソーダで4～5倍に割るだけで、見た目も涼しげなドリンクに変身。さわやかな風味が広がります。このとき、レモン汁を入れても良いでしょう。ほんのり酸味が加わり、さっぱりとした味わいになります。
そのままかける
プレーンヨーグルトやかき氷にかければ、さわやかなアクセントに。
ひんやりおやつにアレンジ
水としそシロップを2：1の割合で寒天で固めれば、暑さも和らぐ冷たいおやつに（下の写真）。アイスクリームを添えたり、ソーダをかけたりしてもおいしくいただけます。また、水で好みの濃さに割り、アイスキャンディーの型に注いでそのまま冷凍庫で固めれば、さっぱり風味の氷菓のできあがり。
来年もしそジュースを作って楽しみたいと思います
赤紫蘇を買って作ると意外と金額が行くのかな
もし自宅に赤紫蘇が自生しているならぜひ作ってみてね
