ご訪問ありがとうございます
昨日帰宅した息子から
「今日のお茶ヘンな味だったー！」
と報告がありました💦
でも全部飲んでた！
すご！
大人やな、息子！
麦茶がなくて紅茶で作ってたの忘れて
水筒に入れちゃったミニマリストの
整理収納アドバイザー清宮なみです😅
私はこんな人↓
昨日の記事がアメトピ掲載されました
採血で言われた衝撃の事実ー😨↓
さてスーパーに梅が並ぶ季節になりましたね☺️
もう大好き💕この季節💕
梅仕事グッズがズラーっと並んでる
エリアを目にするとワクワクしてきます✨
梅って身体にいいんですよ！
早速今年も梅2キロ買いました
去年息子と作った梅酒を
毎晩飲んでますが
買ったばかりの青梅が
なんで茶色になるのか不思議みたいです☺️↓
今年は梅酒と梅酢を作ろうと思ってますが
まず梅仕事をする前に
やっておきたいのが下準備☝️
下準備して冷凍する事で
いつでも好きなタイミングで
梅仕事をスタートできますよ✨
冷凍した梅を使うと
風味は少し落ちるものの
繊維が壊れて浸かりが早いのがメリットです✨
おそらくこの時期
梅酒の瓶が品薄になったりするので
瓶の入荷を待ってる間に
梅の旬が終わっちゃった〜と
ならないよう先に冷凍しておくのがオススメ🙋♀️
去年は梅仕事の取り掛かりが遅くて
まさにそれで焦りました↓💦
ちなみに買ったらなるべく早めに
下ごしらえしておかないと
青梅は2〜3日で熟してしまいます
梅仕事のカンタン下準備✨
梅を軽く洗って水に2時間くらい浸ける
ところが。。
夜浸けたところ
寝かしつけのまま寝てしまって
気づいたら朝。。
12時間くらいつけてしまいました…😂
私らしい。。笑
しかもアク抜きしてる間に
黄色に熟しちゃったけど
これはこれでめちゃくちゃいい香り✨
大丈夫かな…と思いつつも
引き続き下準備つづけます↓
つまようじで優しくヘタとり
水から出したら
今度は茶色いヘタをつまようじで
優しくほじって取っていきます
ここで梅を傷つけちゃうと
がそこからカビが生えたりするので
やさし〜く、そっと取ってね☝️
風通しのいい場所で2時間乾かす
そして乾かした後は
ジップロックに入れて冷凍するだけです☝️
もちろんこのまま
梅酒や梅ジュース
梅酢作りにとりかかってもOK！
そして2時間後…
なんやこらー‼️
衝撃の光景ーーー😱
色変わってるー‼️
なんだこの茶色いのはー‼️
なんでなんで？！？！
こんな色初めて見た😨
どうやらアク抜きに失敗した模様…🌀
調べてみると
同じく茶色になって失敗した人が
結構いるみたいで
みんなアク抜きの時間が長かったとのこと😭
残念ながら茶色になってしまったら
もう梅仕事には使えないのだそうです
アク抜きは
青梅で2時間だけ！
梅仕事は青梅のうちに
テキパキ終わらせないといけないと
今回の失敗で初めて学びました🥲
みなさんも本当気をつけて下さいね😭
梅もったいない。。
これでもう2度と同じ失敗はしないし
勉強と思ってまたリベンジします‼️
こんなアクシデントから始まった
今年の梅仕事ですが
ママ友によく聞かれるのが
青梅と完熟梅はどちらを使う？？
これよく質問されるのですが
結論はどちらでも大丈夫です🙆♀️
青梅だとスッキリとした味
完熟梅だとフルーティーな味に
仕上がるのでお好みで選んで
作ってみてください✨
ただ完熟梅は水分が多くて
カビやすいので
マメに瓶を回すと良いと言われています
ちなみにわたし毎年
全く回してないけどカビてません笑
梅酒と梅酢
リベンジ作ったらまた記事にしますね☺️
梅シロップのレシピ↓
梅酒のレシピ↓
みなさんも
おうち時間を楽しみながら
一緒に梅仕事始めませんかー？？
今日もハッピーな1日を🌸
清宮なみ
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