スズキ フィレのむー塩干物
みりん干し
骨みりん ビレッジＢＱ用
賄い試食
また茶屋人が・・参入
美味しいスズキフィレの干物とみりん干しが出来上がった。
まむし頭の提案で、今月１８日お野人イベントのお土産だ。
刺身に出来るほど鮮度抜群の３キロ級大型スズキの半身をぶ厚く斜めにそぎ切りにした干物など誰も食べた事がないはず、お野人も初めてだ。
干物用の魚は巻き網や定置網などで大量に水揚げ、処理せず氷漬けした安価な小魚で、活けジメした刺身用の立派な魚をぶつ切りにして干物にする変人はまずいない。
干物はむー塩に漬け、みりん干しは酒と醤油とみりん。
賄いで試食したが、これがまたホコホコして美味しい
タイミング良くまたまた茶屋人参入
、昼食を食べて来たにもかかわらず、誰よりも大量に食った・・
弁当のおかずやおにぎりやお茶漬けもイケる。
たまに中骨はあるが、一般的な干物のように食べる前の面倒さがない。
大名が食べる
贅沢なこの干物、これからビレッジの定番として販売する。
巨大なスズキや黒鯛をじゃんじゃん突いて来るのだから読者に提供しよう。
スズキや黒鯛１匹丸ごと希望すれば解体して送る。
スズキはこれから夏にかけて脂がのり価格も高騰するが、お野人価格は年中安定、激安価格
春夏秋冬、周年突いて来た魚は安定安価ですべて引き受けることで実現した。猪同様に市場価格の半額だな。
お野人イベントは読者との交流会、これまで色んなお土産を用意したが、今回はこのスズキの干物、むー塩干しとみりん干しをセットでお渡しする。
気に入ればまた買っていただければよい。
イベントの賄い料理はシチューや猪などいつものパワー食だが、今月の目玉は本格的な「カツオのたたき」の実演、まむし頭は燃やすワラを用意して気合いが入っているが、タイミング良く入荷しなければスズキに替わる。
お野人講習の内容はイベントまでに考える。
６月のお野人イベント
http://hama-sush-jp.pro/muu8/entry-12159680962.html
梅干しの下準備
お手 
大型スズキ
フィレ
前回 イベント前日
