中辛のお味噌は 黒豆を使いましたv(^-^)v
皮の黒い部分にはアントシアニンというポリフェノールの一種が含まれていて、人間の体を錆びさせないように、生活習慣病や老化を防ぐ作用があると言われてます
他にも 膵臓癌予防や、糖尿病予防にも効果的
また、味噌に含まれるコリンという成分は肝臓の機能を高めてくれる働きがあり、肝臓に脂肪が蓄えられるのを防いでくれます
二日酔いの朝には味噌汁を飲んで、肝臓に残ったアルコールを早くに排出しましょう(*^▽^*)
広島大学渡辺敦光教授の味噌に関する興味深い発表があります
大量の放射線にさらされると遺伝子に傷がつき、ガンを発症する危険性が高くなります。渡辺教授の報告によると味噌を摂取することで放射線を体外に排出することができるのです。
という興味深い記事は →こちら
我が家で作るお味噌は、塩分濃度も低くしてます
塩を少なくするとカビが生えやすくなるので、その分、気を付けて発酵状態を管理しなければなりません
そして、もちろん無添加
タマリ（醤油の素になるもの）も こんな風にあがってきますが、このタマリをすくって お刺身につけたり、お漬物につけたり〜美味しいです(*^o^*)
おいちいでしゅ
のびたくん、団子の串をなめなめしてます
こんな良い事尽くしのお味噌
みにゃさんも おいちいお味噌食べてみましぇんか
今年も 少しですが 物々交換したいと思います
お味噌、甘口３００g程と 特産品と交換受付ます
お住まいの産地品、野菜、果物、漬物、お菓子など何でもOKで ５００円程度（こちらに送ってもらう分の送料はご負担願います＝送料はお互い元払いということでお願いします）
予備が少ししかないので、３名様とさせてもらいます （３名以上の場合は抽選させてもらいます）
申込 mumukoubou@gmail.com まで
締切 １１月１１日
ご応募 お待ちしております