アジ包丁と言いながら捌いているのはサヨリ一択。

それで気が付いたのですが、結構　刃先が引っ掛かります。

切れ味が悪いというより、切れるけれど滑らないという感じです。

滑らないなら刃先に向かって反らせれば良いと思います。

日本刀の反りって、この為にあるらしいですし・・・

これで滑るように捌ける予定