森のおはぎ　のお話　日々の小さなできごと

来年の１月に【dieci】でする
おはぎイベントの新作を作ろう

うぅ～ん
じゃあ、かぼちゃ餡のおはぎを作ろう



しろあんを作り



そして、白あんとかぼちゃを合わせ
かぼちゃ餡完成



ぱくっ

ん

普通においしいけど
こんなんじゃ食べた人の笑顔は見れない

なので、かぼちゃ餡　ボツです。
悲しいですが、しょうがない

もうちょっと違う視点でがんばります

わたし

おはぎが大好き
かわいいし
おいしいし
体にもやさしいし

もし私がおはぎ屋さんをするなら
ぷちぷち食感の雑穀のお餅
甘さは少し控えめ

バランスの良いおはぎを作りたい

そう思っていたら。。。

本当にお店をしよう
と決意しました

以前

一日限定おはぎかふぇ『森のおはぎ』というイベントをしました
こんな感じ　↓　↓　↓



心斎橋にある　喫茶コントート　にて　
http://eonet.jp/gourmet/data/3023965_1391.html




作った数　200個
それが、完売いたしました

ありがたいことに、
大変ご好評いただき
次回もイベントが決定しました

とっても嬉しいです

具体的な情報はまたUPしますが

来年　1月30日(土)
【dieci】〒530-0041　大阪市北区天神橋1-1-11天一ビル1・2F
http://www.dieci-cafe.com/

おいしいってニコニコした笑顔がわたしにとって
おいしいおはぎを作る　源　です

アメブロで出会ったみなさまと
いつかお会いできること楽しみにしています

そろそろ本業の、森のおはぎ　のご紹介をしようかと思います

今回ご紹介するのは【くるみおはぎ】



ちょっと赤みがかったベージュのあんこは
くるみがたっぷり入っているから

香ばしくてこくのある　くるみの風味と
隠し味の白味噌が少しきいて、あと引くおいしさ
森のおはぎ　自慢の一品です

ペーストにしたのと
刻んだくるみを入れてるから
まったり、カリッ
食感も味も楽しいのです

おもちは、黒米の入った
プチプチ食感の濃い紫色のおもち

つくりかたは・・・

・くるみをオーブンで香ばしくロースト

・一部のくるみを取って粗みじんに
　残りのは　すり鉢かフードプロセッサーでペーストにする

・ペーストにしたくるみに　粗みじんにしたくるみ
　砂糖、水あめ、白味噌、水　少々加えてまぜます

・そこに2～3倍量の白あんを加えて　少し火にかける
　好みの固さになるまで水分を飛ばして
　あんは完成

・黒米を入れて蒸しあげたおもちにくるみあんをまいたら

　できあがりっ