いつもご覧くださり
ありがとうございます！
💬YouTubeはじめました！
チャンネル登録よろしくです👇
💬Xも更新中です👇
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
縮まない！ほっとする旨み♪
あさりのお吸い物
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
来週はひな祭りと言うことで
ひな祭りメニューを
更新中です🙋♀️
今日は、昨晩献立を投稿した中のひとつ
あさりのお吸い物の作り方です😊
本当は意味合い的にも
ハマグリがいいんですが
高い(＞＜)！！
高いのよ！！
と言うわけで、あさりにしました🙋♀️
あさりは水から弱火でコトコト。
じっくり加熱してふっくら仕上げます。
あさりの旨みたっぷりな
白濁したダシを活かして
調味料は少量。
昆布の優しい旨みと合わさって
ほっとする味わいに☺️
あさりによって濃さが違うので
仕上げにお塩で調整します♪
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
材料)２人分
・あさり(砂抜き済)…200g
・水…400ml
・出汁こんぶ…3g
A しょうゆ、酒…各小さじ2
・菜の花の塩茹で…少し
作り方)
❶ あさりは殻を擦り合わせてしっかり洗う。
❷ 鍋に水、昆布、あさりを入れ弱火にかける。湧いたら昆布を取りだし、灰汁をとる。
❸ あさりの口が開いたらAを加え、塩(分量外)で味を整える。器に盛り、菜の花を添える。
ポイント)
● 余裕があれば、昆布は一晩水に浸けておくと👍
● とにかく、火は弱火。煮立たせない！
▼Amazon
▼楽天ブックス
▼Amazon
