毎年この時期になると、
「今年はどんなクラスがありますか？」
「どこから参加したらいいですか？」
というご質問をよくいただきます。

教室を始めてから10年が経ち、扱う内容も少しずつ増えてきました。
それだけ多くの方が、さまざまな関心を持って来てくださったのだと思っています。

その一方で、
「分かりにくくなっていないかな」
「迷わせてしまっていないかな」
と感じることもありました。

そこで今年は、教室全体の流れをあらためて整理し、今年一年のコース内容をここにまとめておこうと思います。

増えすぎたコースを整頓することも、この10年目の区切りかなと思っています。

今年で最後のコースがたくさんあります。

どうぞ、タイミングの合う方に届きますように。


●教室で大切にしていること

この教室では、インド各地の料理とアーユルヴェーダの考え方を、日常の料理として無理なく使える形でお伝えしています。

食事には、
「体のことを考えて作られた料理」と
「おいしさを追及した料理」
大きく分けると、そんな二つの方向があるように感じています。

アーユルヴェーダを伝えていると、前者の料理ばかりを食べていると思われがちですが、私はおいしさを追及した料理も素晴らしいと思っています。

アーユルヴェーダの古典にも書かれているのですが、親しい大好きな人と一緒に、「美味しいね」と言いながら食べる料理は、心の栄養になります。

ですから、私はこの教室で、
・体のことを考えたシンプル料理
・たまに食べたい美味しいインド料理
のふたつを通して、「日常を楽しくするスパイス料理」をお伝えしたいと思っています。

「料理を学びたい」
「体を整えたい」
そのどちらから来ていただいても大丈夫です。

入口は違っても、たどり着く場所は同じ。
そんな教室です。


●今年の教室のコース一覧
 

●「食べる会」について

教室でよく言われるのが
「敷居が高い気がして、なかなか予約できなかった」
「私なんかが参加して浮いてしまうんじゃないかと思っていた」
という様なことです。

SNSなどでは断片的な情報しかお伝えできませんし、私もカッコつけた投稿が多いのかもしれません(笑)
でも、インド料理やアーユルヴェーダに触れたことのない方にこそ来ていただきたいのです。

そういう方に、日常の料理をもっと楽に健康的に楽しんでもらいたいと思っています。

そして実際私に会ってみると「なんか面白かった」と言われることも多いです。笑

ぜひ、おひとりでも、お友達を誘ってでも、遊びにくる感覚でお料理を食べに来てください。
そんな思いで、「食べる会」を始めます。

この会は、はじめての方が安心して参加できる空気を大切にしています。そのため、コースに通ってくださっている方には、

はじめての方と一緒に参加していただく形をお願いしています。

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【直近の開催日】

3月は3月1日(日)開催予定です。





●ビギナークラス

ビギナークラスでは、インド料理初心者の方に向けて基本中の基本を丁寧にお伝えしています。
アーユルヴェーダ料理や、その他各地域のお料理を作るにあたっても、
一番核になるのが
「インド料理の根本的な考え方」です。

例えば、ビギナーの方はインド料理というとスパイスの配合などが一番気になると思いますが、実は一番大切なのは
「玉ねぎの切り方や炒め方」
だったりします。

その他、インドの各地域の楽しい旅行話や、料理の特徴など、様々なお話を座学でお話しています。

この基礎が分かると、レシピ本を見て作っても美味しく作れるようになります！
怖かったインドにも、行きたくなるかもしれません。(そういう方が沢山いらっしゃるんですよ！)

お料理はほとんどデモンストレーションですから、お料理初心者さんもお気軽にお越しください。




●滋味料理コース

アーユルヴェーダの勧める作りたての温かい食事。

毎日3食作りたてを食べるには、簡単でなければ続きません。

日常の料理は、時間に追われてつい雑になってしまったり、自分ひとりの時のご飯は、残り物や麺類で簡単に済ませてしまいがちです。

私自身、そこをなんとか丁寧にやろうと心に決めてから、あれこれ試してきました。

たくさん食材を用意しなくてもいい、玉ねぎを飴色になるまで炒めなくていい、簡単に出来て食後に軽く、それでいて栄養バランスが整っていたら最高です。

そんなお料理を、季節ごと3か月ずつのコースでお伝えするのが「滋味料理コース」です。

→詳しくはこちらの記事をご覧ください。
https://hama-sush-jp.pro/momodelic/entry-12872231622.html

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【直近の開催日】

滋味料理は3か月ずつ4季節に分けてレッスンします。
3月から春コースがスタートです。
次回は火曜・土曜の2クラスです。

・火曜クラス①3/17 ②4/21 ③5/19
・土曜クラス①3/21 ②4/25 ③5/23

11：00～14：30
【2月1日20時～　予約開始】



●「季節のアーユルヴェーダレシピ」　ワークショップ

春夏秋冬の、年に4回行う体験型ワークショップです。

・その季節に適した過ごし方、セルフケア、食べ方などの座学
・旬のお野菜を使ったお料理レッスン
・レメディ(おうちのお薬)作りや、アーユルヴェーダコスメ作りなどのワークショップ

アーユルヴェーダの初心者さんにも、講座の卒業生にも楽しんでいただける内容です。
5月スタートの「アーユルヴェーダ・クッキングコース」を１日で体験していただける内容です。
次回は「春」、３月に開催予定です。



●アーユルヴェーダ・クッキングコース
※今回で最後の開催です。

私はこの10年間、アーユルヴェーダの基礎理論をきちんと体系的に伝えるコースを続けてきました。

始めた頃は、理論を学べる場がほとんどなく、料理と理論をつなげて学ぶこと自体がとても新しい試みでした。
ただ、この10年で状況は大きく変わりました。
アーユルヴェーダの考え方は広く知られるようになり、基礎的な情報自体は、いろいろな場所で触れられる時代になったと感じています。

その一方で、私自身はここ数年、理論を「教える」よりも、料理の中で自然に使える形に落とすことに力を注ぐようになりました。
滋味料理コースや、「食べる会」のような食事の形は、その集大成だと思っています。

なので、この形での基礎理論コースは、5月から始まる回を一区切りとして、いったん終えることにしました。

もし、理論を体系的に整理して学ぶことが今のご自身に必要だと感じる方がいらっしゃれば、今回がそのタイミングだと思います。

無理に進む必要はありません。
今のご自身にとって必要だと感じた方だけ、検討していただけたらと思います。

→こちらのコースについては後日別記事にまとめます。

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【次回の日程】
6か月コースです。
 

●火曜クラス
①5/26 ②6/23 ③8/25 ④9/22 ⑤10/20 ⑥11/24（予備日12/22）

●木曜クラス　

①5/28 ②6/25 ③8/27 ④9/24 ⑤10/22 ⑥11/26 (予備日12/24)
11:00～16:00　
 

【4月1日20時～　予約開始】





●中級クラス

リピーターさん、お待たせしました！
今年は中級クラスも行いたいと思っています。

・たっぷり手間暇かけたビリヤニ
・食べたことのない地方のお料理
・スパイスを使ったおせちの横に並べたいおつまみセット！

などなど、「インド料理って楽しくて美味しいな～！！」を、

存分に楽しんでいただけるように、不定期ですが単発レッスンで開催予定です。


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●各地域のお料理コース

・東インド オディシャ料理コース
※今回で最後の開催です。

４月スタートです。
今年で最後の開催です。
他の地域にはない楽しさが満載！
マスタードオイルの香り、野菜のシンプルな旨味、カリカリ楽しいアイテム…

東インドほど様々な楽しいアイテムがそろった地域もなかなかありません！

オディシャ料理をコースとしてお伝えするのは今年が最後です。

来年からは、中級クラスなどでピックアップしたお料理を紹介予定です。
この楽しさ、美味しさを存分に楽しみたい方はぜひいらしてください！

【2026年の開催】

・金曜クラス①4/17 ②5/15 ③6/5 ④7/17
・日曜クラス①4/19 ②5/17 ③6/7 ④7/19
11:00～14:30

※ご都合の合わない日は別曜日に振り替えていただけます。

・レッスンフィー
￥32,000



・南インドのミールスコース②（SIMコース）
※今回で最後の開催です。

4月スタートです。
この形でのコースは今年で最後の開催です。
SIMコース①を卒業した方が対象です。
かなり難易度の高いコースですので、開催を迷っていたのですが、①の卒業生の方々の熱いエールから、今年を最後に開催することにしました。

来年から、SIMコースはより簡単にわかりやすくコース内容を見直して

「簡単・南インドミールスコース」として開催予定です。

→②の日程が決まりましたらこちらの追記します。

この10年で、
教える内容も、私自身の考え方も
少しずつ変わってきました。

ただ、
「日常の料理が、少し楽になること」
「食べる時間が、心地よいものになること」
その軸だけは、変わっていません。

今年も、
必要な方に、必要な形で。

そんな教室でありたいと思っています。