モルトパウダーをちょと多目に入れて卵とマルチシリアルも入れた凄く美味しいパンを焼きました。オラ、お餅が食べられないんでお正月はパンで過ごします。けどいつか、摂食障害も治りその内お餅を食べられるお正月がくるでしょう。うん。だいじょぶだー。いじけると大きな問題ですが、オラの摂食障害は大した問題ではないので気にせずいこー。そだー。たいしたことねー。
あ、今日のパンね、面白いよ。見て見て♡
可愛くね？名付けてパズルパン。ホントはドッグバンズが婿さんに好評だったんでそっちにするつもりだったんだけど、意外とあれ、慎重に作らないとキレイに出来ないんで、だら、ランダムにいぐかい？てね、こんな感じで、膨らんだ先を想像しつつ生地を置いて作りました。
こんなパンにもコツがありまして、高さをね揃えるんです。そいだけですがどっかが生焼けとかなるとアレがアレなんで押し潰したりして高さを揃えます。マルチシリアルが急に、急ーーにですよ、オラの前に現れてビックリしましてね、「お前ー！いつからそこに居たーー？！」「なにうぉー！ずっと前からココに居たわい！」なんてコトを冷蔵庫の前で立ち話しましてね、生地に入れました。あいーかわらず感心するほどシリアルパンは美味しいです。エリンギのアヒージョ乗っけて頂きました。
レシピ 100均の銀色バット２８センチ×１８センチで作っています。
強力粉 ４００ｇ ゴールデンヨット使いました。金の舟ああおめでたい。
マルチシリアル ３０ｇ（ちと少なめです）
モルトパウダー１２ｇ（ちと多めです。）
＝イースト液＝
砂糖 １５ｇ
塩 ５ｇ
オリーブオイル１５ｇ
卵 １個 ６０ｇでした。
牛乳 １１０ｇ
水 １１０ｇ
ドライイースト ６ｇ
加水率６５％で作りまして、粉が（モルト無視ししました）４３０ｇですんで普通に加水率を計算すると２７９．５ｇです。大体２８０ｇですね。
そこから引く事の卵６０ｇでしたので＝２２０ｇ。
それを牛乳と水半々で割ったので上のレシピになっとります。水だけ、若しくは牛乳だけでもＯＫですが、なっっぜかオラはこの半々が好き♡モルト入れるのに砂糖も入れてるのも好みでございます。サックリ薄いクラスト（パンのヘリす）を作るのにモルト入りはさいこふに都合がよく、おまけに風味がスッゴクいいです。シリアル入りなんでダブル風味ＵＰ↑↑な配合ふ～♪
おいしーすよ。これ。
作り方
粉類ボールに入れて混ぜておきます。
イースト液を作ります。卵をフォークで良く溶きまして、イースト以外の材料を入れてまた混ぜましてレンジ加熱して３５度くらいを目指します。熱過ぎるとイーストが死んでしまうので注意です。大体レンジ1000ｗで５０秒とかそんなくらいです。イーストを入れてちっさいホイッバーなどでしっかり溶かします。
粉にイースト液を入れてスプーンで粉気がなくなるまで混ぜます。
油をちょと入れたポリ袋をクシュクシュしてココに生地を入れてピッチリ縛ります。
もう１枚ポリ袋に入れてこちらは緩めに縛ります。
袋がパンッバンになるまで膨らませます。（これをレンジ２００ｗで３０秒加熱すると醗酵がかなり早く進みます。）
生地を台に取り出して（打ち粉たっぷりでＯＫ）ランダムにカットして丸め、高さを揃えて、固く絞った濡れ布巾をかけて膨らませます。
膨らんだら粉を振り（お好みです）予熱済オーブン２３０度でスチームショット５分。（もしくは霧吹きして）２３０度のまま１０分焼き、その後１６０度まで下げて１８分焼きました。薄いクラストでクラムはしっとり、とても風味豊かないーパンでした♪
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お年玉、いっぺー入ってたーー！けど「これで新しいパジャマ買ってね。」言われました。うーーむ。パジャマって年季入ってくると放せなくなるんだよな。うーーむ。
みーんな楽しい年になりますよーに♪ええ、世界規模で。うん。
ほいじゃあ、しーゆー！また来てね～♪
―――――――――――――――― written by-missりんこ。