レシピつってもねー。一応書いといたんだけど。真面目だから。けど、野菜酵母はテケトーでもオッケーな気がする。あ、でもホントは真面目ないい子なのね、オラ。
昨日、白柳徹子さんトコ（ピグの）で、授乳に行くっちゅってるcanchomeさんに、片ち〇吸わせろや、とか言っちゃったケド、ほんとは真面目ないい子なんだよ。
それに、オラは、珍師匠みたいに、canchome（キャンチョメ）さんの事を、、、
こんな風に呼ばないし。真面目ないい子だからね。
さ、珍師匠の爆弾オゲレツ発言は（あはは♪）置いといて、レシピ。
見てるー？ジョスィー！酵母始めるよー！おーい！
ヒロシ久々の登場。電動じゃねーです。
あのね、パン作りを始めたいと言っていたサブロウ女子こと、ジョスィがね、自家製酵母はどーやんの？て言ってたんですわ。寒い時期の方が酵母成功し易いんでね載せてみました。
今日は、そんなジョスィと自家製酵母初体験の皆さんと一緒にスタートするために、スターターなしで始めてみました。
スターターつーのはね、もう出来上がってる酵母液の事で、呼び水つーか、コレを入れると酵母が起きやすくなるですよ。でも最初は酵母持ってないんで、サラの状態でスタートしなくちゃならないんで。一緒に初めて、経過をご報告したいと思っているです。
先ずね、瓶。今日はねじ式の蓋なんだけど、もう、家酵母だらけで瓶がないのさ。で、密閉瓶じゃないんだけど、出来たらガシャンってやる密閉瓶の方が酵母が起きやすくて、痛み辛いです。消毒は必須と考えた方がいいと思います。煮沸で熱湯消毒。やんなくても出来るけど、時々お亡くなりになるんで、やっぱやりましょーぜ。可愛そうなんで。ね。
蓋一緒に煮沸。そんで、使うスプーンとかも一緒にやっとくといいすよ。まな板と庖丁もキレイに洗って、出来れば除菌スプレーしゅしゅっと。
今日使ったのは
じゃがいもの皮１個分 肉厚に剥きました。 ６８ｇ
ニンジンの皮 ７㎝分 ３０ｇ
にんにくのちっこいヤツ２欠片 ２ｇ
玉ねぎの外側んトコとか ２０
ハチミツ 小さじ１杯
こんだけです。
これ、合計１２０ｇなんで、オラの作る野菜酵母の場合お水は倍量の２４０㏄でいいんだけど、野菜に水がかぶらなかったんで、３００㏄ほど入れました。
それと、ハチミツを小さじ１ほど入れて、マゼマゼと。ハチミツが無くても全然ＯＫ。普通のお砂糖でも、キビ糖でも、何でもいーです。
お砂糖が無くても出来ますが、酵母は糖質が大好物で、糖類を媒体としますので野菜の糖質とかだけじゃちと足りないんで、元気を出して貰うためにも入れた方が絶対いいちゅー感じです。
密閉瓶でもね、なんかユルイ、ちゅーのありますよね。１００均のとか特に。そん時はね、輪ゴムの太いのとか使ってきつく締めときますだ。効果あります。これ。ネジ回し式の普通の蓋のヤツはどーしても中の空気が漏れてしまうだ。途中でオラも瓶を変える予定。それにね、画像でもお分かりのように、これじゃあ瓶が小さいだ。酸素が足りねー、てみんなブーブー言っとるわい。だからね、大き目の瓶に移し替えなくちゃなんないの。
あとは、１日１回から２回蓋を開けて新鮮な空気を入れてあげるです。瓶を振るんですけど、スプーンで混ぜる時は、必ず煮沸した物を使います。めんどーなんで、振るだ。気温とか、いろんな条件で酵母が起きるのには時間差がありますが、あんまり過保護にならず、室温の変化の少ないトコロに置いて見守るすな。
小さい気泡が出てきてプチプチ言い始めたら１ステージクリアーです。そしたらオラはもう冷蔵庫に入れちゃってます。ここで油断して何度か失敗しちゃったんで。
と、今日はここまでー。
ランキングに参加しています！下のバナーをクリックして頂くと１票入りましてランキングに反映される仕組みでございます。１つポチリと押して下さるとオラのテンションもあがるです！！真に個人的なお願いですがー、押してﾝ。ﾎﾟﾁｰﾝと。宜しくお願い致します！
酵母の続きは、次ね、違うお料理のレシピを載せていても必ず書くでねー！
白柳徹子さんのレシブロの部屋、おもしかったなー♪オラ、チャットもド緊張する人だったのに、でけたよー。キャン玉さんとも初対面だったのに、全然緊張しなかった。なんか、あれっすね。ブログの人って、しかもピグで会うと、なんか親戚みたいな、古くからの友人のような。ね。また、お邪魔させて頂きたいと思います！白柳さんありがとう～♪楽しかったすー！
レシブロガーの方はお友だち申請すると「おいでー」てお声をかけて頂けるシステムですて。ですよね？なんかね、いい集まりなんですわ。とっても。今日・明日は婿さん（仮がお休みなんで、こっち２人で密会す。ﾋﾋ
そいじゃあ、しーゆー！また、来てね～♪
―――――――――――――――― written by-missりんこ。