今回は、里芋について、ご紹介します。

分類

サトイモ科 サトイモ属

美味しい時期

9～11月

里芋の仲間

海老芋、筍芋、石川早生、八頭

里芋の栄養素と効能

主成分はでんぷん質で、

これは調理すると糊化し、

消化吸収しやすくなります。

カリウムはイモ類の中で一番多く、

高血圧予防に効果があり、
蛋白質、ビタミンB群、ビタミンCなどを

含みます。

ぬめりの成分の一つである、

ガラクタンは、

脳細胞を活性化させ、

免疫力を高める効果があるとされています。

芋類の中では低カロリーです。

美味しい里芋の見分け方

肌の色が濃い茶色で、硬くて重みがあり、

乾きすぎていないものがいいです。

庭先の土の中に埋めて保存をしたりします。

お勧めレシピ

これ美味しそう！

えびいもの揚げ煮