こんにちは
みぃぃの妹べべです
食生活アドバイザーの立場から
ちょっとした豆知識を
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なすがあまり得意でないという方も多いです
理由は皮が固い
ぐにゃぐにゃする食感
味がないなど
そんな方にも
秋なすを知ってもらいたい
今回は秋なすについてのお話です
なすは同じ株で何度か実をつけることができ
その中でも6月から8月頃収穫するのを夏ナス
9月以降収穫するのを秋なすと呼んでいます
高温で直射日光が強い中で育った夏なすは皮が厚く
呼吸や実を大きくすることに集中してエネルギーを使う
（＝養分を蓄えられない）のに対し
涼しく適温のなかで
育つ秋なすは皮が柔らかく
アミノ酸や糖を蓄えられる余裕があります
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