【ポッドキャスト更新】第40話：変化し続ける伝統（アチャヤ・シリーズ最終回）
インド料理史の巨人、K.T.アチャヤ博士の知見を辿る旅。
全10回にわたってお届けしてきたこのシリーズも、
いよいよ今回が最終回となります。
古代のスパイスから始まり、ムガル帝国、
唐辛子やトマトの流入、そして植民地時代の食文化まで、
数千年の歴史を声で旅してきました。
その旅の果てに見えてくる「インド料理の本質」とは、
一体何なのでしょうか。
アチャヤ博士の足跡をたどって気づかされるのは、
私たちが「伝統」と呼んでいるものの多くが、
実は歴史の中で常に変化し続けてきたという事実です。
外からやってきた新しい食材や文化を、
拒絶するのではなく、吸収して自らのものにしていく。
変化は伝統の敵ではありませんでした。
むしろ変化を受け入れ続けたからこそ、
伝統は生き続けてきたのです。
多様でありながら変化を恐れず、
変化しながらも自分らしさを失わない。
そんなインド食文化の底知れない強さと柔軟性のドラマを、
約10分の音声旅で、じっくりとお楽しみください。
第40話 ｜ アチャヤ博士が遺した見識 ― 変化し続ける伝統
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🌀スパイスで食卓を元気に！
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