こんばんは

さいたま市で「薬膳＆発酵食品お料理サロン」＆「自家製天然酵母パン教室」を主宰しております大歳　敦子です。

猫空ブログにご訪問いただき、ありがとうございます

 

本日は猫空が所属する「発酵ライフ推進協会」の第4回定例会でした。

 

是友代表から、これまでの活動報告及び今後の活動計画のお話しがあり、その後は各校（札幌、東北、北陸、東京、愛知、広島）の校長からの活動報告があり、日本全国に広がる発酵の和を実感しました

 

毎回、定例会では発酵に関わる業界のゲストをお招きし、その仕事の深いお話しをお聞きするのですが、今回は鰹節の「タイコウ」から稲葉代表取締役社長から、業界を取り巻く現況や鰹節の見分け方、削り方、出汁の取り方の基本など様々なお話をお聞きしました。

 

 

削り方、出汁の取り方次第で、同じ鰹節からもたくさんの味が生み出せます

削りたての鰹節でとった出汁は、香り豊かでまろやかで、お茶変わりに飲めるほどの滋味深いお味で感激でした

鰹節の持つ魅力、味わいの深さ、様々な使い方を知れば知るほど、日々の食生活が豊かで楽しいものになることを体感しました

 

その後は、参加者が一人一品発酵食品料理の持ち寄りで懇親会

皆さまとレシピの交換などをして、楽しい時間を過ごしました

 

発酵を通して、日々美味しく健康につながる食の探求への思いを強くする会でした

 

 

 

2月期の「猫空の薬膳＆発酵食品お料理サロン」

レッスンテーマは『デドックス薬膳』

冬にため込んでしまった身体の毒素を排出し、本格的な春を迎えましょう

 

日程；

2月7日（金）11時～15時

2月10日（月）11時～15時

2月12日（水）11時～15時

2月14日（金）11時～15時

2月15日（土）11時～15時

2月17日（月）11時～15時

 

皆さまにお会い出来ますこと楽しみにしております