昨日は、日本料理教室　彩楽の特別レッスン「和菓子クラス」に参加しました

 

講師は、彩楽の生徒様であり和菓子教室はなを主宰させている宮島麻美子先生。

今回は、小倉粒あんの炊き方、そしてその餡を使った酒饅頭とあんドーナツを教えていただきました。

 

レッスンは、宮島先生のデモを見て、その後実習となります。

小豆をふっくらと炊き上げる秘訣などを教えていただき、

 

酒饅頭は、和菓子の基本の技「包餡」を

（これが初心者には至難の技～）

 

実習では、先生に手取り足取りで包餡の技をご指導いただき、どうにか完成

 

本格的に焼印も

 

試食タイムでは、彩楽の岡村先生がご用意くださったランチとともにいただきました

 

ご参加の皆さまとワイワイ言いながら包餡をし、楽しい一時を過ごすことができました

粒餡は、復習を重ねぜひとも美味しい餡を作れるようになりたいと思います

 

そして、その粒餡で天然酵母の「あんパン」を焼いてみたいと思います