昨日は、今年初のレッスンとなる石神井公園にある自家製天然酵母パン教室へ

 

柚子酵母を使って「抹茶マーブル」

抹茶生地とノーマルの生地を混ぜて焼き上げ、中に甘納豆と自家製柚子ピールを入れて巻き上げます。

 

切り口はこんな感じ

柚子ピールの爽やかな味と香りがアクセント

 

先生がご用意くださったサイドメニューとともにいただきました

 

新しいクープの入れ方も教えていただき、今後のパン作りに活かしたいと思います

 

来月からはディプロマコースを受講することとなり、半年間にわたり本格的にパン作りを学びます

今年はさらに自家製天然酵母道を極めたいと思います