本日は、昨年9月に猫空が所属する「発酵ライフ推進協会」主催の白たまり講座を受講し、その際に仕込んだ白たまりを引き分けました

受講した際の様子はこちら→☆

カビも生えずに無事に発酵してくれました

 

母に手伝ってもらいザルで濾し、その後はさらにガーゼで濾して、美味しい白たまりの完成～

火入れしていない生の白たまりはナチュラルなお味がして絶品です

 

もろみも大切にお料理に使いたいと思います