さいたま市は、ヨーロッパ野菜の栽培に力を入れており、農家さんたちがさまざまな種類の野菜を育て、地元のレストランなどに出荷し地産地消を目指すヨーロッパ野菜研究会が活発に活動しています

 

いつも行っている浦和青果市場でも、最近、ヨーロッパ野菜のコーナーが充実してきており、先週末に「スティッキオ（ステイックフェンネル）」を購入してきました

 

今宵はその「スティッキオ」を使ったパスタをいただきました

 

ソースは鶏の挽肉とざく切りにした「ステッキォ」をオリーブオイルで炒め、塩コショウを少々、香りづけに赤ワインとブランデーを加えたのち、トマトソースと生クリームで仕上げました

 

「ステッキォ」の別名はスティックフェンネル。爽やかな香りが食欲をそそり、夏のパスタにおススメです