年が明け、お正月気分も昨日まで

本日から2014年、猫空の薬膳料理教室がスタートしました

ご参加いただいたのは、猫空がいつもお世話になっているお菓子教室「Patisserie-Michi」のMichi先生とその生徒の皆様方

Michi先生以外の皆様は薬膳初体験でしたので、薬膳の基本的な考え方をレクチャーさせていただき、メニューは「アンチエイジング」をテーマにご紹介いたしました

「ガスパチョ」

トマトとキュウリなどの夏野菜を使ったガスパチョは、通常夏のメニューの代表ですが、空気が乾燥し、肌や咽などの粘膜が乾いている状態の時には、津液（潤い）を生み出す作用のある食材を取り入れるのも薬膳の大切な考え方です

「鶏肉と林檎の当帰入り赤ワイン煮込み」

女性にとってアンチエイジングに欠かせない「補血」効果抜群の当帰を赤ワインで抽出し、その赤ワインでコトコトと煮込んだメニュー

不老長寿の食材と言われる「棗」も一緒に煮込みました。

「黒米と山芋のリゾット」

こちらも補腎＆補血のダブル効果で仕上げました

「ドライフルーツ入り蒸し羊羹」

薬膳初体験の皆様も、薬膳が身近に感じられるようになったとのことで必ず復習するとおっしゃっていただき、猫空も嬉しい限り

Michi先生、皆様、本日はご参加いただきありがとうございました

今後は、寒い冬に溜め込んでしまった身体のサビ排出すべく「デドックス薬膳」や春の邪気に負けない「春の薬膳」メニューなどを用意してお待ちしております