早くも11月に入り、あっという間に今年も残り2ヶ月となりました

季節も気がつけば涼しいを通り越して寒い

 

でも、寒くなると美味しくいただける食材もたくさんありますねっ

 

昨夜は、加熱用の牡蠣を購入し「牡蠣の佃煮」を作りました。

（牡蠣の佃煮を作るとその時の煮汁で、自家製オイスターソースができます）

その佃煮と自家製オイスターソースを使って作ったのが、こちらの牡蠣飯。

 

炊飯器の通常モードで炊き上げれば完成の手間入らずです

しかも牡蠣の風味とプリップリの食感がたまりません

 

 

そしてメインは「鮎の塩焼」。

猫空が薬膳の師として尊敬してやまないこの方から先日送っていただいたもの。

（http://hama-sush-jp.pro/yakuzenyang/entry-11391220368.html ）

 

九州屈指の清流「川辺川」で捕れる“尺鮎”だそうです

体調が30ｃｍ近くもあります。

解凍した途端ふわっと「川の香り」がいたしました

こんな貴重なものをいただいたので、どのよう料理していただこうか迷いましたが、この川の香りを嗅いで、鮎本来の風味を楽しみたいと塩焼きにしたのでした。

 

 

まるまるに太った“尺鮎”の塩焼き

母の塩焼きには、こんな見事な卵が～

さらに家人の塩焼きには「白子」が入っておりました

 

今宵も美味しくて幸せな食卓に感謝