新鮮で、ピッカピカの 「丸茄子」（奈良県産です。）

縦半分に切って、２センチ厚さにし、水にさらす。

水分を良く拭き取って

←コレ

ボウルに入れて、サラダオイルを回しかけ

良くなじませます。

☆茄子は油を大量に吸うので、こうやって

始めにコーティングして焼き付けると

あっさり仕上がります。

フライパンで、じっくり焼いて （油は拭かなくて良い。）

器に盛り、「下ろし大根」と 「麺つゆ」を回しかけ

「芽ねぎ」を乗せて出来上がり！！

☆（「麺つゆ」は、あたたかくても冷たくても）

フライパンで焼くだけで、あっさりとろとろの

美味しい 「田楽茄子」が楽しめますよ。

あと２個、茄子が残っているので

明日も茄子・・・　つづく