来月 始めの基礎コースレッスンで

巨峰を煮てジュースを作り

そのジュースで、ゼリーやムースを作ります

レッスンの前に、時間や量を計るため

ジュース作りのリハーサルを行い

ぶどうの甘～い香りに

「豚肉と合わせたら美味しいぞ」

・・・と 言う訳で

「豚ロースの巨峰煮込み」 となりました

①本日 使ったのは

「もち豚、肩ロースのかたまり」

塩、こしょうして、オイルを入れた

厚手の鍋で、両面こんがり焼く。

②焼けたら、一旦 取り出し

今度は、玉ねぎ、にんじん、ねぎ、にんにくの

粗みじん切りを入れ、弱火で香りを出し

しんなりするまで炒める。

③　②に①ももどし、赤ワインと水を加え（肉の厚み位）

ローリエを１～２枚加えて、沸騰するまで強火で

沸騰したら弱火で ３０～４０分煮込み、

最後に ぶどうを加えて、１０～１５分煮て

塩、こしょうで味を整えたら 出来上がり

豚肉は、ぶどうの他に りんごなど 甘いフルーツと

良く合いますよ。

かたまり肉のお料理は、見た目も豪華に

見えるので、ゲストのある日に是非