先日、物知りな友人 のお供をして

京都 三条 「村山造酢」へおじゃま致しました。

（彼女が今秋、調味料の本を出す事になったので・・・）

その時の様子は、明日詳しくアップ致しますね

我家のお酢の定番は、「富士酢」（飯尾醸造酢）と

「千鳥酢」（村山造酢）になっていて、

素材や調理法によって使いわけをしています

どちらかと言うと、「千鳥酢」は優しくて

まぁるいお味。（お寿司を作る事が多いかな・・・）

今日は、この「千鳥酢」と、ほうじ茶を使って

「豚のほうじ茶煮」 を作ります

①糸でしばった豚肩ロースのブロック肉を用意し、

鍋に入れ、ちょうど肉がかくれる位の水を入れる。

②次に、「ほうじ茶」の葉と

←今日は、無農薬茶の杉本園 の

「棒ほうじ茶」 を使いました。

茶葉たっぷり→

「千鳥酢」を加えて、４０分～６０分煮る

③煮えたら、鍋に蓋をしてそのまま

ゆっくり冷まします。（私は一晩置きます。）

酢とほうじ茶の力で、あっさり柔らかくなります

つづきは、明日・・・