春菊は、大好きな野菜のひとつ。

お浸し、鍋物、サラダなどなど

この時期大活躍です

←コレ・・・春菊の茎

　我家では有機野菜の宅配を利用してますが

　葉っぱも茎も柔らかい春菊が配達される時もあれば

　元気いっぱいで、葉っぱは柔らかいけど、

　茎がけっこう頑丈な たくましい春菊が届く事もあります。

　・・・で 我家では、柔らかい葉っぱはサラダ・・・とか

茎は、焼き物や揚げ物に区別して、それぞれ違う料理に

使っております。

今日は、「ゆりね」「桜えび」それから「春菊の茎」を

使った たまご焼きを作りました

①

　「ゆりね」は、柔らかく茹でて置く。

②

　今日は、フリーザーに「釜揚げ桜えび」があったので

　これを使います。

③

　春菊の茎は、何等分かにして、細く縦に切って

　ラップに包んで電子レンジでチン！

　（ほんの少し柔らかくなる位まで・・・レンジにかけすぎ×）

　こうすると、後の調理で柔らかくなるまで熱を加える

　必要がないので便利です。）

④たまご液を作り （たまご、チキンかおかか昆布の出汁、

塩、みりん、しょうゆなど・・・）

ゆりね、桜えび、春菊の茎を加えて焼きます。

　ゆりねが甘くてほっくり・・・

　桜えびと春菊の香りが

　とっても良くて、にぎやかな

　たまご焼きになりました