我家では、ほぼ定番の調味料が決まっています。

地方へ行って、びびっと来る新しい調味料に出逢うと

すぐ試して、新しくレパートリーに加わりますが

薄口醤油は、「かめびし」

正式には、「かめびし むしろ麹しょうゆ」

（創業江戸時代中期で、代々受け継がれた


昔ながらの製法で作られた醤油）

と、決めています

濃口は、他社の物を使っていますが

今回、「かめびし」の濃口醤油

　←コレを購入

これを使って、「昆布とあさりの 醤油ごはん」

作ってみる事に致します

①

←鍋に水と昆布を入れ、充分ふやかし

　 弱火で煮て沸騰したら、洗ったあさりを入れる。

②あさりのふたが開いたら、アクを取り

火を止め、あさりと昆布を取り出す。

③

　←水の変わりに ②の煮汁を使い

　　 濃口醤油＋酒＋いしり少々と

　 　②の昆布を 細切りにして加え

　　 普通に ごはんを炊きます。

④ごはんが炊き上がったら、蒸らす時に②のあさりを入れて

蒸らして出来上がりです

　いつもは、薄口醤油で炊き込みごはん

　を炊いてますが、昆布とあさりの

　出汁が効いたごはんには、

　濃口の醤油も相性　 おこげも

　とっても美味しくいただけました。