真夏は短く 残暑は厳しく

いきなり冬？ と思う位

朝晩めっきり寒くなりましたよね

寒いのが大の苦手。　寝る時は

もはや ポンポンに着込んでる私を見て

「今から　それ？」・・・家族に笑われております。

今日は、ほっこりあたたかい

「かぶとえびのあんかけ」 を作ります

①

　←かぶは、厚目にむきます。

　（葉っぱと この厚目にむいた皮は

　糠づけに・・・）

②半分に割って

　←米のとぎ汁に入れて

　竹串がスッと通るまで煮る。

③かぶを取り出し、流水でさっと洗い

　出汁＋塩＋しょうゆ＋みりんの中に入れ

　ゆっくり味を含ませながら煮る。

とちゅうで細かく切った　えびを加えて

えびの出汁も含ませ、最後に水溶きした

葛でとろみをつけます。

　器に盛り付けてから、

　

　ゆずの皮をすって

　

　すこーし乗せると いい香りです