夏が終ると・・・

じり じり じり・・・

年末が忍び寄って来ます。（苦手・・・）

只今 ジェットコースターのぼり坂 3.5合目位でしょうか。

いっそ 11月に入ったらリセットして 前向きな気分に

なれるのにね・・・ ハｧ～

「神戸肉のももステーキ用」が手に入ったので

久々にステーキです

今日のもも肉は、やや脂のさしが入ってますが

やっぱり他の部位に比べたら、ヘルシーであっさり。

今日は、ステーキの上から、フレッシュトマトでソースを

かけて、いただきます。

①

　トマトは湯むきし、1.5センチ位の

　角切りにします。

②

　お肉は常温にもどし、塩、こしょうし

　表面にソースがからみ易い様、切り込みを入れる。

③

　

　熱したフライパンにオリーブオイルを入れ あたため

　②を入れて 両面表面だけ強火でこんがり焼く。

　（火を通しすぎない事）

④ ③の肉を取り出し、フライパンに新たに

たっぷりオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れ

きつね色になるまで炒める。

⑤

　④に①とケッパー、塩、こしょうを

　加えて少し煮て、火を止める。

　お皿に肉を盛り付け、④のソースを

　たっぷりかけて、レモンを絞っていただきます。

　付け合せに

　・空心菜のにんにく炒め

　・かぼちゃの蒸しただけ

　

　を添えて

　上に香菜をあしらいましたが、

　バジルとか

　お好みのハーブでも・・・