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本日の記事
お正月はお餅に七草がゆと、いつもと違ったお米料理をいただく機会が多いですね。
これまたいつもと違ったお米料理のお話を、以前連載していたイラストエッセイ「東北七県目のヨメ」より加筆修正してお送りいたします。
（７～８年前に執筆した記事なので、今と情報が違う場合があるかと思います）
だいぶ前の年末年始、テレビをBGM代わりにして家事をしていた時のことです。
テレビ局も番組名も思い出せませんが、確か日本の様々なお米料理を紹介する内容でした。
実家の方の地名が初耳の料理と共に出てきたので興味がわき、ちょっと手を休めて番組を見ることにしました。
番組によると（後で自分でも検索してみましたが）粥ずしは山形県酒田市の一部に伝わる郷土料理らしく、
ご飯を糀（お酒の場合も）で発酵させたいわゆる”熟れ寿司（なれずし）”だそうです。
野菜など他の材料も入れるので、もう少し細かくいうと“飯寿司（いずし）”でしょうか。
出来上がりはドロドロの粥状になりますが、粥というよりも酒肴に近いとのことでした。
酒田に住んでいた頃は見たことも聞いたことも、もちろん食べたこともありませんでした。
なので私は、粥ずしを茨城で初めて知ったわけです。ちょっと不思議。
そのテレビ番組の中で、粥ずしは（ものすごくうろ覚えではありますけれども）
私は酒田・庄内・山形県・東北地方の料理について書く際、自分で調べる他に
母に電話やメールで詳しくレシピや由来、こぼれ話を訊くなどしています。
が、今回の粥ずしについては初めて母から何も聞けませんでした。
それもそのはず、
記事を書くに当たり粥ずしのレシピも調べようとしましたが、
検索ヒット数自体が少ないこともあり「これだ！」というレシピまでは辿り着けませんでした。
…よく考えたら私は下戸だし、今は茨城住まいだし、手間暇が相当かかるようだし、今も昔もスーパー庶民だし…。
粥ずしを口にする機会は一生ないかと思います(;´∀｀)
でもちょっとだけ憧れるなあ…。
粥ずしはいただけませんが、七草がゆは今年もおいしくいただきましたとさ(*´▽｀*)
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