苦味無し！上の子が大喜びで食べた厚揚げゴーヤチャンプルー

皆さん、おはようございます☺️

昨日の

にいいね＆嬉しいコメントありがとうございます🙇沢山の方に見て頂けて感激です✨

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いつものゴーヤチャンプルーは、豆腐を水切りをして作りますが、厚揚げを使う事で水切り無しで簡単に作れます(*•̀ㅂ•́)و✧ ←ゴーヤの苦味が苦手な方も楽しめるように苦味を取るポイント多めに作っていますよ🙆🏻
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上の子👨が「ゴーヤ美味しそうやな！」と食い付き、1口食べて･･･「厚揚げとゴーヤ、めちゃくちゃ美味しいな😋」とあっという間に完食👏⁡
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毎日の暑さが溜まって疲れている身体に、ゴーヤの苦味成分のモモルデシン、豚肉のビタミンB郡、厚揚げのタンパク質で栄養満点💮💯

普段のおかずはもちろん、おつまみや作り置き、お弁当にもどうぞ🙆🏻⁡

 
 厚揚げと豚肉の                   ゴーヤチャンプルー

【材料4人分】

ゴーヤ 1本
厚揚げ 1袋
豚こま 150g
A.塩 小さじ1/2
A.砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ2
B.顆粒だしの素 小さじ1/2
B.塩 少々(親指と人差し指で軽くひとつまみ)
B.胡椒 少々
B.醤油 小さじ1
かつお節 適量

【作り方】
《下準備》

①ゴーヤは縦に半分に切りスプーンでワタと種を取り、お好きな厚さに切る。
②A 塩小さじ1/2、砂糖小さじ1をまぶしてよく揉み、5〜10分置き出てきた水分を綺麗に洗って水気を切る。③鍋にお湯を沸かしサッと湯通ししザルにあけ水気を切る。(苦味が苦手な方は水に取ってザルにあけて水気を切って下さいね)
1️⃣🔶豚肉が大きい場合は3cm程に切る。
🔶厚揚げはキッチンペーパーで油を拭き取り、食べやすい大きさに切る。

2️⃣フライパンにごま油を引き、豚こまと厚揚げを入れ、豚肉こまを解しながら炒め、厚揚げは両面焼き目がつくように焼く。

3️⃣豚バラ肉に火が通ったらゴーヤを入れてザッと混ぜBを加えて全体に味が絡む様に混ぜ合わせ炒める。

  ☝ゴーヤの苦味少なめに仕上げたい場合はゴーヤがくったりするまでしっかり炒めて下さい。

4️⃣かつお節を加えて混ぜ合わせる。 お皿に盛り、かつお節を添える。

  ☝かつお節を多めに加えることでゴーヤの苦味が少なくなりますよ。
【ポイント】
🔶ゴーヤに砂糖と塩を入れて揉み、さっと湯通する事でゴーヤの苦味が和らぎます。
🔶お子さんやゴーヤの苦味が苦手な方は薄く切って下さい。逆に苦味を楽しみたい方は厚めに切って下さいね。
🔶苦味があまり気にならない方はゴーヤの下処理は湯通し前まで。お子さんや苦味が苦手な方はサッと湯通しして下さい。
🔶厚揚げは油抜き不要の物を使用しています。油抜きが必要な場合はザルに入れて熱湯を回しかけて下さい。 

🔶豚肉は手軽にお買い得価格で手軽に作れるように豚こま肉を使用しています。豚バラやロースでも◎
🔶お好みで粗挽き胡椒を添えると美味しくなりますよ。
⁡ ゴーヤを購入する時は、
1.色が濃く鮮やかで艶があるもの⁡
2.イボが小ぶりでツヤがあり潰れていないもの⁡
3.ふっくらハリがあり、持った時にずっしり重みがあるものを選んで下さい😊☝
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⁡ゴーヤは熟すと【緑→黄緑→黄→オレンジ】と色が変化して行き、中の種は完熟すると赤色に変わります‼️熟すほど苦味がなくなり、甘味が増すので、苦味の少ないゴーヤを購入したい時は黄緑色っぽいものを選んで下さいね🥒
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まだまだ暑い日が続いているので、熱中症や夏バテ・残暑対策をして、体調を崩されない様に気を付けて下さいね😌🍀.*

夏に嬉しい野菜レシピ

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