下の子が確実にご飯2杯食べる｢最強ふりかけ｣

皆さん、お疲れ様です(っ´∀`)っ🍵

昨日の｢11月の人気レシピまとめ｣「5分で簡単！白菜とツナ・油揚げの旨煮」に沢山のイイね、嬉しいコメントありがとうございます🙇皆さんの優しいお気持ちに元気を頂いてブログ頑張れています

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さてさて、今日は野菜直売所で立派な葉っぱ付きの大根を購入したので、我が家の大人気定番｢大根葉と人参のふりかけ｣を作りました🍴💓

大根の葉と人参で作る、見た目も美味しい栄養満点ふりかけ⤴⤴✨

作り方は簡単！

塩揉みして置いた大根の葉と人参すりおろしを炒めてちりめんじゃこと調味料を入れるだけ⤴⤴✨

塩もみしてから蒸し焼きするので大根葉の青臭さも無し！さらに人参を合わせることで彩りも綺麗で栄養満点！おにぎりにしても美味しいですよ🍙😋

お子さんからご年配の方まで喜んで頂ける事間違い無し！大根が美味しい今の時期におすすめの1品です

材料と作り方です☝

調理時間･･･15分(大根葉を塩に漬けておく時間は除く)

材料(大根葉の量により出来上がりに差が出ますが、大体500mlのタッパーに一杯位出来ます。)

	大根葉	1本分(カブの葉でも)
	人参	1本
	ちりめんじゃこ	1パック(40g使用(かつお節でも)
	胡麻	大さじ3位
A	醤油	大さじ2
A	料理酒	大さじ2
A	みりん	大さじ2
A	砂糖	小さじ1
	ごま油	小さじ1

作り方

Point!

○人参はお皿にそのまますりおろしてチンすると簡単ですよ。レンジ800Wでチンしています。人参の分量やレンジ出力で加熱時間が変わってくると思うので様子を見て調整して下さい。
○炒める時に水分をよく飛ばして仕上げて下さい。水分が残っていると日持ちしません。清潔なお箸で取り冷蔵庫に入れて3〜4日で食べて下さい(ラップに包んで小分け冷凍しても)
○ご飯にかけたり、混ぜ込んでおにぎりにしても美味しいですよ。

○大根葉に塩(分量外です)をふって揉み1時間位置いてしんなりさせます。塩だけしてほったらかして置いて下さい(笑)
大根葉がしんなりしたら、よく洗って塩を洗い流してからしっかり絞り水気を切りみじん切りにします。葉の方は縦、横に切りながらみじん切りにします。
○人参はすりおろしてお皿に広げて入れ、レンジで1分〜1分30秒チンして水分を飛ばしておきます。
フライパンに油を引き(分量外です)大根葉を炒めます。大根葉に油が回ってしんなりしたら人参を入れて炒めます。
大根葉と人参がキレイに混ざって炒められたらA
醤油大さじ2、料理酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1
を入れます。蓋をして1〜2分蒸し焼きして大根葉の青臭さを取ります。
水分を飛ばしながら炒め、ちりめんじゃこと胡麻を加えパラパラになるまで炒め、最後にごま油を回し入れ混ぜたら出来上がりです。味を見て足りなければお好みで調味料を足して下さいね。
【ポイント😊】
○大根葉を塩もみして置いておく事。調味料を入れて蒸し焼きすることで青臭さが無くなります。
○今回はちりめんじゃこを入れていますが、かつお節でも美味しく出来ますよ♪
○大根葉を塩もみして置いておく時間は調理時間から除いています。