皆さん、お疲れ様です(っ´∀`)っ🍵
先日の｢本当に美味しい枝豆の茹で方｣｢7月の人気レシピまとめ｣に沢山のイイね、嬉しいコメントありがとうございます🙇皆さんの優しいお気持ちに元気を頂いてブログ頑張れています
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先日、野菜直売所で美味しそうなコリンキーを発見✨ﾊｹ━━Σ(σ｀･ω･´)σ━━ﾝ!!
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コリンキーはクセが少なく、生で食べられるカボチャです☝🎃
やっぱり先ず生で食べたい！！と言う事で｢コリンキーとカニカマのマスタードレモンサラダ｣を作ってみました🍴💓
コリコリ食感のコリンキーにカニカマときゅうりが美味しい😋
作り方は簡単！
コリンキーを切ってカニカマ、きゅうりと調味料を混ぜ合わせて冷蔵庫でお好みの状態になるまで冷やすだけ⤴⤴✨
冷たくてサッパリ爽やか！1口食べたら止まらない
やみつきサラダです
コリンキーは、普通のカボチャとは違って皮が柔らかいので包丁で簡単に切る事が出来ますよ
( ˙꒳˙ )つ🔪🎃
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切ると中から水分が溢れて来ます〜✨
ｽｺﾞ───(〃'艸'〃)───ｨ
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若取りしているカボチャなので中の種は白っぽいクリーム色をしています🎃（ちなみにコリンキーの種も食べられますよ。ワタを取って洗った後炒めてみて下さいね。）
材料と作り方です☝
調理時間･･･3分（冷蔵庫で冷やす時間は除く）
【材料】4人分
コリンキー･･･1/4個
カニカマ･･･1パック（72g）
きゅうり･･･1本
＊オリーブ油（あればエキストラバージョンオイル）･･･大さじ2
＊酢･･･大さじ2
＊レモン果汁（ポッカレモン使用）･･･小さじ1〜2（お好みで調整して下さい）
＊粒マスタード･･･お好みで適量（3〜5cm位）
＊塩･･･小さじ1/2〜1（お好みで調整して下さい）
【作り方】
《下準備》
・コリンキーは縦に半分に切り、種とワタを取る。お好みで皮を剥いて薄切りする。
・きゅうりはスライサーでせん切りする。
・カニカマはほぐす。
①ポリ袋にコリンキー、きゅうり、＊の調味料を入れてよく振って混ぜ合わせ、カニカマを入れて混ぜて冷蔵庫でお好みの状態になるまで置く。
【ポイント】
・コリンキーは皮も食べられますが、子達が食べやすいように剥いています。お好みで剥いても剥かなくても大丈夫です。
・器にポリ袋を被せてスライサーできゅうりをせん切りすると簡単ですよ。
・調味料がしっかり混ざり合う様にポリ袋を膨らませてよく振って下さい。
・卵アレルギーがある場合は卵成分が入っていないカニカマを使用して下さい。
・塩は先ず少なめに入れて、味が物足りない時は足してください。
・粒マスタードはお子さんや苦手な方は無しでも大丈夫です。
コリンキー初体験の子達🧑👧
先ずは絶対下の子が好きなはず！と思って作った、食感が楽しめる下の子用サラダ🥗
👧｢わぁ！これめっちゃコリコリして美味しい😋｣｢お代わり〜！｣とバク食(笑)
←母の狙い通り(笑)( *¯ ꒳¯*)ﾑﾌｯ
コリンキーはβカロテンやビタミン類、カリウム、鉄分など栄養たっぷりなので、野菜不足が気になる時にもピッタリですよ✨
このコリンキーを美味しく使い切る！をシリーズにしてお送りしたいと思います〜
次は上の子用コリンキーレシピをアップしますね☝
今までのレシピはこちらから簡単に見て頂けますレシピの保存にもどうぞ🍀
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