皆さん、お疲れ様です(っ´∀`)っ🍵
昨日の材料2つで♡きなこ棒に沢山のイイねとコメントありがとうございます🙇
昔ながらのお菓子なのに、今の子供も好きって何だか凄いお菓子ですよね
さてさて、今日はエビ🍤がお買い得価格だったので購入⤴⤴
お家で本格中華が楽しめちゃう！「エビチリ」です🍴💓
プリップリのエビにピリ辛チリソースがたまらない美味しさ〜
作り方は簡単！
エビの下処理をしたらポリ袋で片栗粉をまぶしてエビを茹で、チリソースと合わせるだけ⤴
食べたらお箸が止まらない！絶品エビチリがお家で楽しめますよ
【材料】4人分
エビ（パナメイやブラックタイガー）･･･1パック（300g使用）
片栗粉･･･大さじ1と1/2
＊油･･･大さじ2
＊にんにく･･･2片
＊生姜チューブ（生姜のみじん切りでも）･･･5cm位
☆豆板醤･･･大さじ1
☆水･･･少量
トマトケチャップ･･･大さじ2
◎砂糖･･･小さじ1
◎料理酒･･･大さじ1
◎鶏ガラスープ（鶏ガラスープの素を規定の水で溶かして）･･･100cc
塩コショウ･･･適量
ネギ･･･お好みで適量
調理時間･･･20〜30分（使うエビの分量で時間が変わります）
【作り方】
《下準備》
○にんにくはみじん切りにします（←
にんにくは先ず半分に切ってにんにくの芽を取ってみじん切りにして下さい）
にんにくは先ず半分に切ってにんにくの芽を取ってみじん切りにして下さい）○☆豆板醤と水を合わせて混ぜておきます（←豆板醤をそのまま入れると焦げやすいので少量の水で溶かしています）
豆板醤をそのまま入れると焦げやすいので少量の水で溶かしています）○エビに塩（分量外です）を入れて揉み、水で綺麗に汚れを落とします（←エビの尻尾には尖った部分があるので怪我をしない様に気をつけて下さいね）
エビの尻尾には尖った部分があるので怪我をしない様に気をつけて下さいね）
①エビの尻尾から第1関節を残して殻を剥き、まな板にキッチンペーパーを敷いてエビの背中の真ん中に切込みを入れて背わたを取ります（←キッチンペーパーを敷いて下処理すると背わたがキッチンペーパーについて処理しやすいですよ）
キッチンペーパーを敷いて下処理すると背わたがキッチンペーパーについて処理しやすいですよ）
②ポリ袋にエビと片栗粉を入れて振り、エビに片栗粉をまんべんなくまぶします。
鍋にお湯を沸かし、沸騰したらエビの余分な片栗粉を落としてお湯に入れ、エビの色が変わって少し浮き上がって来たら網じゃくしですくい取ります。
③フライパンに＊を入れて弱火で炒め（←強火にすると直ぐに焦げてしまうので注意です⚠）良い香りがして来たら、混ぜ合わせた☆の豆板醤とトマトケチャップを入れて炒めます。よく混ぜ合わせて端から透明な油が出て来たら◎を入れて混ぜ合わせます。
強火にすると直ぐに焦げてしまうので注意です⚠）良い香りがして来たら、混ぜ合わせた☆の豆板醤とトマトケチャップを入れて炒めます。よく混ぜ合わせて端から透明な油が出て来たら◎を入れて混ぜ合わせます。
④ひと煮立ちしたらエビを入れて混ぜ、塩コショウして味を整え、チリソースにトロミが出てエビとソースが絡んだら出来上がりです。お好みでネギを添えて下さい（←エビの片栗粉でトロミがつくと思いますが、トロミが付かない場合は水溶き片栗粉でトロミをつけて下さい）
エビの片栗粉でトロミがつくと思いますが、トロミが付かない場合は水溶き片栗粉でトロミをつけて下さい）【ポイント】
○豆板醤はそのまま固まりで入れると焦げやすいので少量の水で溶かします。
○エビはブラックタイガーやパナメイなどお好きなエビで（今回はパナメイ使用です）
○エビの下処理をする時はキッチンペーパーを敷くと背わたがキッチンペーパーについて処理しやすいですよ☝下処理が終わればキッチンペーパーをクルクルっと丸めて捨てればOK！
○エビについた片栗粉でトロミがつくと思いますが、もしもトロミが足りない時は水溶き片栗粉でトロミをつけて下さい。
エビ大好きの下の子👧が「これを食べる為に生きてるねん〜！！」と毎回大袈裟に喜んでくれるエビチリ(笑)
←食べ終わると「嘘ついてました！これの為に生きてる訳じゃありません！すいません！」と謝ります(笑)🤣✨
←食べ終わると「嘘ついてました！これの為に生きてる訳じゃありません！すいません！」と謝ります(笑)🤣✨上の子🧑も「美味しいな」と鼻を膨らませて食べてくれる(笑)我が家の大人気おかず
手軽にお家で本格中華が楽しめますよ
クックパッドさんでは嬉しいつくレポを頂いて話題入りさせて頂いています→こちら🍀
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Nadiaさんでコラムを書かせて頂きました✍🏻
良かったら見て下さいね🍀
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