はじめましての方も
よく読んでくださってるあたなも
ご訪問いつもありがとうございます
横浜市青葉区（青葉台駅から徒歩15分）で洋菓子の自宅お菓子教室をしてます
山本真紀と申します
■今後のレッスンについて■
緊急事態宣言解除されましたね
6月から小学校と幼稚園が再開されますが
6月いっぱいは午前中のみになります
みなさまもそうかな？
うちのレッスンはお子さまが
幼稚園〜小学校の方が多いので
小学校が通常にならないと再開は厳しいかなぁと思ってます
と、言う事で6月はまだレッスンはお休みになります
7月以降は様子を見てまたお知らせしますね
レモンパイもしたいなぁ…とか
暑くなってくるからムースもいいよねぇとか
ロールケーキレッスンもしないなぁとか
妄想は膨らみます〜♡
緊急事態宣言解除されましたね
6月から小学校と幼稚園が再開されますが
6月いっぱいは午前中のみになります
みなさまもそうかな？
うちのレッスンはお子さまが
幼稚園〜小学校の方が多いので
小学校が通常にならないと再開は厳しいかなぁと思ってます
と、言う事で6月はまだレッスンはお休みになります
7月以降は様子を見てまたお知らせしますね
レモンパイもしたいなぁ…とか
暑くなってくるからムースもいいよねぇとか
ロールケーキレッスンもしないなぁとか
妄想は膨らみます〜♡
今日は
【アイスボックスクッキーをきれいに丸くする方法】
に、ついて書いていきたいと思います
アイスボックスクッキーって
型抜きせずに出来るから手軽でいいですよね
でもきれいに丸く棒状にするの…
難しいな…と思ってました
そんな時に思いついたこの方法
私…天才か？！？と思ったほど…
もしかして書くほどの事でもないのかな…
有名な話だったらすみません
では早速どうやるか書いていきますね
ほんと有名な話だったらごめんなさい(TOT)
まずラップの芯を用意します
私は捨てずに何本か保存してあります
個人的にキッチンペーパーの芯は
柔らかいのと太すぎるので使用しません
細すぎるのもあるので好みで使用してくださいね
出来上がった生地をラップの上に
テキトーに棒状にします
芯より少し太めにするのと
ラップは芯の二倍の長さに
しておくのがポイントです
棒状にしたらラップで包んでいきます
その時にラップの半分に生地
半分は何もない状態にします
←ラップ 生地→みたいな感じ
わかるかな？
ラップはよれずにきれいに包むと仕上がりがきれいです
余ってるラップの部分を★の所から
芯の中へ入れます
下から出てるラップを引っ張って生地を
芯の中に入れていきます
生地が太すぎるとこんな感じになるので
指でちょいちょいして押し込んでくださいね
無理やり引っ張るとラップが切れたりするので
気を付けてくださいね〜
全部生地が入りました
両端はキレイに指で整えてくださいね
芯に入れる前の生地が
芯より細いときれいに丸くなりません
気をつけてくださいね
芯の中に入れ終わったら一度出します
すごくきれいな棒状になってます
ラップがよれてないか確認して
もう一度きれいに包み直して芯に戻します
芯のまま冷蔵庫や冷凍庫で2時間以上
寝かせます
冷凍庫保存は1ヶ月ほど可能ですが
冷凍庫の匂いが移ったりするので
早めがおすすめですよ〜
芯の中で保存しないと
下にしてる面が平らになってしまうので
芯にいれたまま保存するのもポイント
では焼く前の話をしていきまーす
クッキーの生地を芯から出します
さぁカットしていきましょう
でもちょっと待って
下が平らだと切るときに
下の面も平らになってしまいます
タオルを引いてクッキングシートを敷きます
今回はディアマンなのでその上にお砂糖をまぶして
クッキングシートで包んでコロコロ転がすと
手も汚れずキレイにお砂糖が付きますよ〜
※こちらはココアの生地です
冷凍して出したばかりの生地はカチコチです
無理に切ると…割れます
でも割れてしまったらまだ固いので
もう少し常温に置いてスッと切れるくらいの固さまで
置いてから切りましょう〜
まぶしたお砂糖はこちらのお砂糖を使いました
白砂糖が苦手なのでこのお砂糖を使用してます
クッキーを切り終わったら
敷いていたクッキングシートで包んで
もう一度冷凍庫に入れて10分ほど冷やします
そうする事でさらにクッキーが
サクサクに焼けます〜♡
また長くなってしまったので
次は【クッキーの焼き上がりのめあす】について
書いていきますね
次で最後になります
来月のレッスンのお知らせをLINEで受け取れます
私からLINEが来るのは月に1〜2回程度です
ぜひ登録してくださいね
今後のレッスンはこちら
コロナの影響で
日にちまだ決まってないので空欄ですが…
落ち着いたらこのレッスンから始めたいと思います
○月○日(水)○日(木)
定員3名
時間 10時〜13時30半ころまで
料金5000円
日にち決まり次第お知らせします
最後まで読んでくださりありがとうございます
ではまた〜
前回書いたバターシリーズ
1年に50本以上焼いて取得した特別シリーズになります♡
かなり詳しく書いてますのでよろしければ参考にしてください
■レシピ公開について■
お菓子工房yamamotoはレシピの公開はしてません
それはお金を出してレッスンに来てくれる
生徒さんがいるからです
もちろんレシピだけ公開してもたくさんのコツがあるので
お菓子作りをたくさんしてる人でなければ
同じように作るのは難しいかもしれません
それでも生徒さんの気持ちになれば
レッスンで受けた内容を公開するのは嫌かな…と…
ご理解頂けると嬉しいです^^
でもお菓子作りのコツとして
何か私が発信できる物を書いて行きたいと思います
みなさんのお菓子作りの参考になれば嬉しいです
お菓子工房yamamotoはレシピの公開はしてません
それはお金を出してレッスンに来てくれる
生徒さんがいるからです
もちろんレシピだけ公開してもたくさんのコツがあるので
お菓子作りをたくさんしてる人でなければ
同じように作るのは難しいかもしれません
それでも生徒さんの気持ちになれば
レッスンで受けた内容を公開するのは嫌かな…と…
ご理解頂けると嬉しいです^^
でもお菓子作りのコツとして
何か私が発信できる物を書いて行きたいと思います
みなさんのお菓子作りの参考になれば嬉しいです
Instagramが1番postしてるので
是非是非フォローよろしくお願いしますー
お菓子工房 yamamoto