はじめましての方も
よく読んでくださってるあたなも
ご訪問いつもありがとうございます
横浜市青葉区（青葉台駅から徒歩15分）で洋菓子の自宅お菓子教室をしてます
山本真紀と申します
前回書いたバターシリーズ
1年に50本以上焼いて
取得した特別シリーズになります♡
かなり詳しく書きてますので
ぜひパウンドケーキ作ってほしい
これを読んで焼けば
かなりしっとりなパウンドケーキになるはず…
コロナが落ち着かないなら
いつか動画配信もしていきたいな…
需要あるかしら？
コロナで家にいる時間が増えたので
みなさまのお菓子作りに参考になれば…
昨日成城石井に行ったら
強力粉が全くありませんでした…
薄力粉もなくて、みんなお家でパンや
お菓子を作ってるんだろうなぁとほっこり
今日はお菓子作りのコツ、プチシリーズ
ニューヨークチーズケーキを焼きましたので
軽く…コツというまでもないですが
つらつら書いて行きます
今回ボトムはマクビディを使いました
マクビディはそのまま食べてもおいしい
全粒粉入りのビスケットです
いや〜味見と称してたべちゃうわぁ…笑
チーズケーキのボトム(下に敷くクッキーの部分)は
ジップロックなどに入れて綿棒で叩く
ひたすら叩く！
これ…かなり疲れます
ほんとスタート地点なのに嫌になるくらい…
ご存知の方も多いかもですが
フープロでやれば一瞬です
ずいぶん前に
ビスケットやクッキーを
砕くのはフープロでやったら駄目なのかな？
と、悩んだときがありましたので
ブログに載せてみようかと
ビスケットを割って
(ちょっとつまみ食いするのがポイント笑)
笑)
フープロでガーーーっとスイッチオン♫
このくらい細かくします
荒いとボトムが崩れやすいので
少し細かめがおすすめです
溶かしバターを入れてさらにスイッチオン
あっという間にボトムの出来上がりです
次に型に敷き詰めます
大きめのスプーンのでギュッギュッと押し固めます
その際、端っこをキレイに押してくださいね
ここが甘いと外したときに汚くなるのと
切ったときにボロっと崩れやすくなります
今回はキャラメルりんごを入れてみました
絶対においしいやつー
型紙はくりかえし使えるオーブンシートを愛用
クッキングシートだとよれてしまって
側面が波打ってしまいます
こちらのオーブンシートは
波打たないので、きれいな側面になります
おすすめです〜
パウンドケーキなども
このシートで型で作っておいて
繰り返し使ってます
毎回、型に合わせてクッキングシートで
作らなくていいので楽〜♫
焼き上がりこんな感じです
出来上がりはまた紹介させてくださいね
ではまた〜
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今後のレッスンはこちら
コロナの影響で
日にちまだ決まってないので空欄ですが…
落ち着いたらこのレッスンから始めたいと思います
○月○日(水)○日(木)
定員3名
時間 10時〜13時30半ころまで
料金5000円
日にち決まり次第お知らせします
最後まで読んでくださりありがとうございます
ではまた〜
Instagramが1番postしてるので
是非是非フォローよろしくお願いしますー
お菓子工房 yamamoto