ヴェルジーはグラン・クリュ！
７月のシャンパーニュ教室は
グラン・クリュ「Verzy」がテーマ
ヴェルジーはブレンドに使用されることが多く、
単一畑でのシャンパーニュを選ぶのがちょっと
大変です。
新しい生産者が出てくることで
それが可能になったりするのはとても嬉しい！
ムーゾン・ルルー ＆ アドリアン・ルノワール
ヴェルジーを代表する生産者です！
お見知りおきを
ピノ・ノワールの凝縮感に合わせて
中華料理を用意してみました
ボイルホタテとウドの胡麻味噌ソース
今年はカツオが豊漁とのこと
そのままでは難しくても、
辛子たっぷりのマヨネーズソース和え
最後にはロゼを用意したので
スパイスの効いた米粉をまぶした
鶏とかぼちゃの蒸し物
シャンパーニュとの料理は
難しく考えないで
いろいろ試して欲しいです
実はワインよりも、料理を選ばないのです
（と、私は思っています）