盛岡食いしん爺日記
<音楽が流れます、音量に注意してください。>
今年の梅雨は長かった。
陽が差していたかと思うと、恐ろしい色の雲。
突然にアスファルトを叩く雨。
天気予報もコロコロ変わる。
現代の科学をもってしても今の地球の明日を予測するのは難しいだろう。
東日本大震災の後のある環境問題の会議で、
ある火山などで権威ある先生が言った。
「想定外とか、想定内と言うのは人間の傲りだ」と。
未だに心にしまってある。
東日本大震災の支援で沿岸の被災地に何度も行った。
支援物資を積んで行ったり、
仮設住宅の敷地内に小さなコミュニティハウスを建設したり、
郷土料理の炊き出しをしたり。
そんなある日の盛岡への帰り道、
沿岸から遠野の街に入りかけると、仕事仲間が言った。
「ジンギスカンが好きじゃないのに食べられる店があるんです。」
丁度、６時半頃で胃が騒ぐ時間だった。
案内されたのが遠野食肉センターだった。
教えてくれた人が「くさみもないし、やわらかいんです」と話していたが、
そのとおりだった。
それから遠野を通る時は、
ジンギスカンをよく食べる様に。
通ううちに「あんべ」という店も知った。
2014年に遠野食肉センターが矢巾町にオープン。
近くに出来たので時々訪れる。
Shiny Stockings · Count Basie And His Orchestra
<音楽が流れます、音量に注意>
子どもの頃、家にジンギスカン鍋があった。
遠野食肉センター矢巾店の鍋は傾斜が緩い。
父が買ってきた鍋は、真ん中が兜の様に盛り上がり、
縁があり余計な脂が溜まる様に出来ている鉄鍋。
父が好きなせいでよく食べたが、大人になるとご無沙汰だった。
あの頃はマトンと言い、癖があり濃いタレが和らげていた。
実家を出て東京での学生時代は一度も食べた記憶がない。
ジンギスカンを忘れていた。
震災後に食べ出したのだから、かなり長い年月を経たことになる。
その夜、４か月ぶりぐらいだった。
メニューが変わっていた。
以前は肉と野菜がセットだったが、別々にオーダーする様だ。
新しくラムのロース、ランプ、ショルダーの三種の盛り合わせがあった。
これは魅力的。
早速、タッチパネルに触れた。
ラムは、昔のマトンと違い、どの部位も柔らかいが、
噛んだ感じが少しずつ違って楽しい。
勿論、とても美味しい。
昔はジンギスカンの日、父はニンニクやリンゴを擦ったりと、
一生懸命タレを作る。
次々と焼きあがっても母の箸は静かだった。
今にして思えば鶏や豚、牛の方が好きだったのだろう。
羊の肉は体にもよいと聞く。
一人で、どんどん焼いては食べる。
モヤシも玉ネギもいい。
何より自家製のタレがラムも野菜もなおのこと美味しくする。
いつもの様にたっぷりタレを絡ませ、
モヤシや肉をご飯にのせる。
子供の頃は、こんな風にしなかったが、
気がついたらこうして食べる様になっている。
<過去の焼肉場面で一番に気にいっている写真>
綺麗に完食。
食べること、美味しい物には思い出が山ほどある。
人にとって「食」は生きるためだけではなく大切なのだ。
そして、命をいただく感謝を忘れてはならない。
満足の夕飯の後は、神妙な気持ちの帰り道。
矢巾町高田
遠野食肉センター矢巾店
Ｌａｍｂ．(ラム)矢巾店
