今日は紅茶とお菓子のペアリングについて書こうかと思いましたが、まずはなぜ紅茶がお菓子のベストパートナーなのかをご紹介しようと思います
また、紅茶はお菓子だけでなく普段の食事にもぴったりなんですよ
紅茶は、動物性脂肪・植物性油脂を含む食べ物全てに合います
それは紅茶の主成分のタンニンが、食べ物に含まれる脂肪分を分解して口内をさっぱり洗い流してくれるからなんです
だからバターやクリームを含むケーキやクッキーに合うんですね
食事に関してもフライやカレーを食べながら水を飲んだり、中華料理には烏龍茶やジャスミン茶を飲みながら口の中をさっぱりさせるのと同じ効果があります
ですから逆に、脂肪や油分を含まないフルーツとは全く合わず、紅茶もフルーツも苦く感じてしまうんです
と言うことで紅茶はお菓子だけでなく揚げ物・イタリアン・フレンチ・魚や肉料理や和食にもペアリングができます
これは日本でも緑茶を食事から和菓子やせんべいまで合わせるのと似ている感覚かもしれません
コーヒー屋さんなので紅茶はブレンドやフレーバー合わせて１０種類のティーバッグしか扱っていないのですが、私自身紅茶は毎食飲んでいるほど大好きなので、紅茶好きの方もぜひ遊びに来て下さいね
来週はお菓子に絞って、このお菓子にはブラックとミルクティーのどちらを合わせるかや、茶葉の特徴などをご紹介したいと考えています
お時間ある方は来週もぜひお付き合いを
